築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

インド屋状態(^^;;)

2016-07-05 09:25:15 | Weblog
今日も三陸塩釜、日本海境港の旋網本マグロ、たくさんありましたよ~
そして昨日同様、ほとんどが物が良くなくセリ残り。。
せっかく獲られてくれたのに・・・マグロさん、ちょっとかわいそうです。
しかしまぁ、先々週までは物も良かったんですが、先週になりヤケが出始め
今週は脂が抜けて身もさらに水っぽく・・・といった感じで(泣)
気温、水温の上昇による影響でしょうけど、自然の摂理ですからね。仕方ありません。。

で、旋網以外で唯一?の定置網の北海道噴火湾定置も今日、ちょっとセリ場で
尻尾を掘ってみて身を見てみたんですが、ついこの前の買えていた時と比べても
やっぱりだいぶ身が水っぽくなってしまいましたね~
まぁ他に無い??ので噴火湾定置はねもそこそこ出てますが、
品物的にはやっぱり「夏」っぽくはなってしまいますね。

となるとやっぱり北半球とは季節が逆になる南半球の天然インド!
今日はオーストラリア産は無かったんですが、ニュージーランド産は10本ちょっと!?



今、色持ちが良くて脂もあって・・・となると天然インド以外ないですね~
インドも先月に比べると若干物は落ちてるというか、怪しい魚も増えてきましたが、
近海の本マグロがそんな状況なので、本マグロよりはやはりまだ物は良いですね(^^;;)

それでも「インドNG」の方のために旋網の本マグロも仕入れてはおりますが、
当店のダンべ・・・ほぼほぼ「インド屋状態」になってます(大汗)

メバチも近海物はほとんど見かけませんが、南半球のオーストラリアや
ケープタウンのほうが物がよさそうですね!!


昨日、今日あたりの物が良くない旋網でしたら正直獲らないで
『次につなげてほしい』
と思ってしまうのは仲買の勝手な思いだと思ってますが、生活のかかる漁師さんは
そういう訳にもいかないですもんね~~
ただ・・・明日もあるみたいです。どっちの旋網かは聞いておりませんが。。

明日は水曜日だし・・・売れるんでしょうかね??
最後は量販の「餌食」かな~??(爆)!!