築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

でかすぎ・・・(^^;;)

2016-07-23 11:11:29 | Weblog
7月もあっという間に末に近づいてますが、いまだ梅雨明けしない東京。
今日も天気はいいですが涼しいです。なんか過ごしやすい・・・(汗)
そんな天候続いてますが、インドマグロも今日も続いてます(笑)
今日はニュージーランド産もありましたが、多かったのはオーストラリア産の方。
ただ品物的にはどっちも「あやしい?」魚が多いですね~
私、今日も60本以上のインドを見ましたが、値段を付けたのはその中のたった8本。
それ以外は「特別」あせってなければリスク冒してまで買わないなぁ~という物ばかり。
一見、ぱっと見は良さそうなんですが、よ~く見てみると赤身の芯が・・・
『怪しい。。』
当然、たった8本の下付けした魚はみんな見てますのでどうしても高くなってしまいます。。

近海の天然物は津軽海峡の釣り物と噴火湾の小マグロの定置網。
尻尾に脂見せているものは途端に値が「万単位」ですし、
それ以外は値段云々よりも脂が無いし・・・
となると頼みの綱は大西洋しかこの時期はないのですが、大西洋は今日は5本のみ。
サイズが手ごろで脂のある魚はもちろん高く、
「今日も無理かなぁ~」
と思った最後の1本・・・買えました!買えちゃいました!?
無頭(頭、尻尾無し)の229キロのボストン産!



めっちゃくちゃデカいです!デカすぎです。。

大西洋の最盛期でもなかなか手を出さないサイズですが、あまりに買えてなかったんで・・・
つい(><)

まー色めはしっかり出ていますし、あぶらもそこそこなんで、そこはかなり助かりましたが(^^;;)
ただやっぱりデカすぎ~~

背の真ん中、1丈(指4本)とって5キロ以上ありました。。
恐るべし、ジャンボ!!!

休み明けもなんだかんだ・・・あるみたいです。
とりあえずインドはあるようですが・・