築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

今日も売ってもらえない・・・わたくし。。

2016-07-21 11:11:56 | Weblog
今日の近海の天然本マグロは噴火湾定置はなく、
見かけたのは津軽海峡の大間や三厩の釣り物。
魚体は大きいものから小さいものまでありましたが、脂はどうですかね~
私も大間の本マグロをセリ人より勧められて一応身質など下付けしてみましたが
やっぱりどうにも身が水っぽい・・・
しかも形はロケット?のように細く、どう見ても良く出そうなマグロでは
無かったですね~色は良さそうでしたが。。
大きさは100キロ近くあり良いサイズでしたが、ちょっと細すぎ。
もちろん、、、『パス』です。
で、やっぱり欲しいのは赤身系ではなく脂もの!
という事でとりあえずセリ番の早かったメキシコ産の養殖の大きいのをゲット!
そして隣の会社の大西洋ボストン産天然本マグロをと思いましたが、ちょうどよいサイズは
やっぱり高すぎて手が出ず・・・あとは今日は200キロサイズのデカいものばかり・・
今の売れ口の悪さでちょっとこのサイズは~手が出ません(泣)
あと50キロ小さければ買ったんですけどね~~

じゃあインド!と思ってもやっぱりこうなるとインドは当然高いんですよね。。
そんな中でも1本だけ、だれも手を出さない(値段を入れない)魚が!
たった一人、ヤリを付いていたのは私のみ・・・
『0000円以下は売れないよ!』
とあっけなくあしらわれ、そのインドをとばして次の競りに。。

「昨日のボストンに引き続き・・・・セリ場に出したなら値が入ったら売れ!!」

私たち仲買は尻尾や形で中身を判断いたしますが、実際はどう出るかなんて
卸して中を見てみるまで分かりません!
高い物かったて全く使えないなんてこともざらなんです。
マグロ買うのはギャンブル!
買う方もギャンブルなんですから、売る方もそれなりにリスクは負ってもらいたい!
というのは仲買のみんなの正直な気持ちですよね~
セリ場に並べた以上、いくらでも値が入った以上、売るべき!!だと思うんですが・・・
何人ものマグロの仲買が見て、誰も値段を入れないという事は、
唯一値を入れた私からしたらもうその時点で『ギャンブル!!』
それくらいの価値も無いと周りは判断したということですからね~


ということで今日は養殖本マグロしか買えず。。
まぁ天然物も在庫は持ってましたんで、多少余裕はありましたが・・・(笑)


昨日に「セリでは」売ってもらえなった大西洋ボストン・・・



良く出ましたよ~~(^0^)
まぁ~くれぐれも言っときますが(汗)ヤラレる魚ももちろんあります(T0T)
それがこの商売ですから。。。

おかげさまでこのボストンは早々にお買い上げいただきました~~
明日は『セリで?』売ってもらえるかな~~!?