魚体は良いけど～（＾＾）

今日もマグロはいっぱいありましたよ～
津軽海峡三厩に噴火湾定置、日本海境港旋網に大西洋ボストン。
インドもニュージーランドにオーストラリアと盛り沢山！！
相変わらず少ない（無い？？）メバチを除いて、本マグロ、インド系は
この時期はやっぱりなんだかんだとありますね。
近海の本マグロはやはり脂は薄めの物が多いですが、今日見た（下付けで）
北海道噴火湾定置網の大きい目方の物は物が良さそうでしたね。
当然、値段もお高いのですが・・・（汗）

となると脂もので本マグロとなると大西洋のマグロしかなくなります。。
ということで、今日一番欲しかった大西洋ボストン・・・
７本出ておりましたが、７本すべてで撃沈。。。
そう考えると土曜日はウマく買えたなぁ～～
なんて喜んでいる場合ではなく（＾＾；；）まぁインドを買おうか
境港の旋網で面白そうなものを探すか？？

迷った挙句、セリ前にセリ人から
『これどうだぁ？』
と勧められた１７４キロのデッカイ旋網。
当然、ヤケのリスクは大ですが、尻尾を見る限りは
「面白そう～～」
値段も魅力的だったので・・・つい（大汗）



とりあえずヤケはなく「セーフ」でしたが、
やっぱり尻尾よりは脂、出ませんね～～（＞＜）
でも赤身の照りは抜群に良く、また魚体の大きさゆえの質の良さもあります！


まぁご年配の板前さんから言わせると
「夏のマグロだね！！」
ということになりますかね(笑)

聞くところによるとカツオも随分安くて物も良いらしいですけど、
マグロも負けてませんよ～

しかし今年は境港、随分を豊漁ですね～
こりゃ、冬場の国産養殖も安泰かな？？？


インドも相変わらず物が良く、脂もありますよ～～♪