釜揚げうどん（小） ＠ 「長田in香の香」

今回は４杯で終了です。10年前にツアーに行ったときは、朝、ブランチ、昼、おやつ、晩ごはんと食べまくったものですが、もうそんな無茶はできません。で最後の一杯は釜揚げうどんの名店、善通寺の長田in香の香。ここ数年のツアーは水曜日とかだったせいで、水木定休のこちらは来てなかったのです。確か10年前も午後の遅い時間に行ったはず、次が宮川製麺所でしたっけ。

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「長田in香の香」
香川県善通寺市金蔵寺町1180
0877-63-5921
9：00～17：00頃
（水）（木）休み 祝日の場合営業
このへんです。
HP

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厨房の前で注文して番号札をもらい空いている席で待ちます。先にツユの入った大徳利が来ますので、ちょこを用意してまちます。



番号をコールして確認のうえ配膳されます。釜揚げうどんの小、250円です。



トロリとした見ため通りムチッときて弾力が押し返してきます。



麺線が長めなので、ズリッと引き出して



水平に流し入れるのが釜揚げの作法です。上方に持ち上げすぎるとハシから滑り落ちて、バッシャンとなります。





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