電気圧力鍋を使った料理、次はスペアリブ煮込みを試してみました。
軽く下茹でしてアクを取って洗ったのを内釜に入れて調味料を加えて圧力調理スタート。
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圧力が下がったのちフタをはずすとお肉は柔らかくなっています。煮汁まださらっとした状態でたっぷり残っています。そこでさらに高温調理で煮込んでいきます。
煮汁がいい塩梅になったところで調理終了。
柔らかいですが、適度な肉感がいい感じです。一応成功と言えるんじゃないかと思います。
コレは前日の残りの手羽元煮込みです。
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