2014年5月28日（水曜日）19時32分～22時15分訪問。
先客さん8名満席、後客さん14名。外待ち13分。
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
新店舗 「中華そば 田家 ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4 電話番号：049‐264-2400 営業時間：11：00～22：00
席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）2人掛けのテーブル1卓 最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分
駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番） 開店日2012年2月25日（土）11：00～ ちゃ木屋号改めての開店
久下戸の田家の2号店 メニューは概ね田家に準ずる ＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保
店舗内のボードに定休日告知有り 概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）
此方のお店 
当ブログでも何度となく登場していますが、今月（2014年5月）の31日（土曜日）をもって閉店します。
残念ではありますが、この場所に此方の店長さん・西山氏が完全独立して、2014年6月20日（金曜日）から屋号を「麺屋 鶏口（けいこう）」として・・・。
屋号は鶏口牛後から
「鶏口」とは、鶏の口の意味から転じて、小さな団体の長のたとえ。
「牛後」とは、牛の尻の意味から転じて、大きな団体に従って使われる者のたとえ。
2012年の2月のオープン以来2年以上の月日が経ち、それなりに伺って来てましたが初めて外で待ちました
店内は満席(^。^)y-.。o○ 嬉しい悲鳴です・・・店長さん成らずとも常連を自負する身としても単純に嬉しいです
大凡13分の外待ち、途中提供が終わった西山氏から生ビールでもとの提案が有りましたが、外待ち用の椅子が無かったので辞退しましたが
さて店内に入ると今日の第一の目的、効き煎茶会の為、麺友＆呑み友さんが美味しいお茶を用意してくれてました(^_-)-☆ 
先ずは生ビールと餃子を注文 
そして効き煎茶会は冷水にてのお茶の提供、常滑の人間国宝の窯元の急須（宝瓶）ほうひん。
因みにこの急須は5千円。
人間国宝の三代・山田常山氏の物ならばゆうに２０万はするという物。取っ手の有る物は万古焼の急須と湯ざまし最近では中国でも
取っ手の有る急須が持て囃されてるそうですね。
静岡のお茶で今年総理大臣賞を獲った、５ｇで５００円の逸品中の逸品の煎茶(^_-)-☆まるで鉱石の結晶の様な風情ですね～
これで小さな湯呑茶器軽く４杯獲れます
この煎茶には味付けの濃くない餃子が良く合いますね～
そして美味しい煎茶の当ては、餃子とお茶を使ったクッキーと煎餅・・焼き過ぎると茶色く変色するので丁寧に焼きあげる、これも逸品
外待ちしてまで戴く煎茶の美味しさは言うまでも有りませんが、これらを提供してる御仁は左記の人間国宝の窯元本や此方のお茶にも造詣が深く
御話を聞いてるだけでも為に成ります(^。^)y-.。o○ 窯元本の紹介ではその編集にも携わったとか
誕生日も近いと言う事で
残る２０ｇの煎茶。を御祝いに頂きましたどうも有難うございました
２杯目の生ビールを頼んで〆の麺をそろそろ頼みます・・気が付くと閉店時間の様で
今日の注文は田家の麺としては最後に成ります、煮干しそば塩を味玉トッピングで注文
此方の太麺は桶川・丸富製麺所のセミオーダー麺なので同じ物を食べる事も出来ますが、「麺屋 鶏口」では切り刃を替えるそうで
中細麺１６０gの麺は田家さんの特注麺なので、ここではお目に掛る事は出来ませんが、それが欲しく成った時は本店へ行こうっと
６月の６，７，８の３日間は本店で７周年企画の限定麺を提供する旨、昨日千葉氏からメールが有りました(^_-)-☆
やはり濃厚な煮干ともちもちの太麺のバランスは最高ですね(^_-)-☆
いろいろ情報は持ってはいますがネタばれになるので、今は控えますが、完全独立の麺屋 鶏口さん、間違った情報や心無い書き込みが有ったので
改めて情報提供ですが・・田家さんのグループとして開店するのではなく、飽くまでも完全独立なので全てにおいて全く違う麺の提供に成ります
手前のお箸に６～１２，３本乗せる麺リフトの基本形・・・それを若干アレンジして捬瞰の画(^_-)-☆
〆にちょっと甘めの白ワインで終わりにしましょうか
気が付くと閉店時間を１５分ばかり過ぎてしまいました(-。-)y-゜゜゜申し訳ない
新たな飛躍を期待して・・・どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆
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完全独立しても今日の記事のような混み具合なら大丈夫そうですね。
新しいお店になってからの情報が楽しみです。
真央ちゃんじゃ無いけど、ハーフ・ハーフと言った処です
塩、食べてないなー
取り敢えず色んな物を食べますが・・塩が一番好きですね～
また、美味しいおそばは食べられても、
もう、この看板、見ることが出来ないのですね。
来月からは「麺屋 鶏口」と言う看板に成ります。
味も全然違ったラーメンの提供になります
5千円の急須で、5g500円の煎茶・・・
飲んでみたいデス♪
60度のお湯で戴く日本一の煎茶・・・得も言われぬ美味しさでした、円やかな中にも迸る苦味が良いですね
新しいお店は、今までよりも動物を強くするそうです
新店のレポ楽しみにしてます！！
P(*^^)v
ふくふくさんの記事、今までたくさん読ませてもらってきたのですが、今月いっぱいで閉店されるのですね
でもこの場所で独立されるとの事・・また新しい味と出会えそうですね～
煮干しそばの塩味しそう♪
静岡の高級なお茶・・茶葉からしてもすごく美しいですね、とっても美味しそう～味わってみたいです