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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の
麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明
営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00
日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日 席数：カウンター席×８
2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場：無 目の前にCPあり
菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 
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2017年6月23日（金曜日）18時34分訪問
。先客さん1名、後客さん無と言う、まったり過ごす宵
さて何時もの様に入口入り右側の券売機で選択
少々悩む処では有りますが、此処の処めっきり嵌まってる感のある煮干し
19時前のまだまだ昼間の暑さの残る夕暮れ、店舗外観もまだ日中の風情を残してます
先客さんが居られるので、今回も入口付近のカウンター席に鎮座、カウンター高台に食券を置いて暫し冷水を堪能
暫くして何時もの様に厨房を離れた店主さん自ら、丼を提供してくれます
煮干しらーめん680円はコストパフォーマンスに優れた一品
半切の味玉がデフォでのトッピング
副菜のご飯類を頂けば、ガッツリ系の若き御仁にも満足＆満腹の体で帰られよう・・・と(^。^)y-.。o○
目の前に置かれた瞬間、煮干しの良い香りが漂ってきます、決して前面に出る煮干し臭ではないので、得意・不得意
・・に関わらずすんなり受け入れられる逸品となってますね
麺は菅野製麺所の細麺、全粒粉入りの麺が多い中可也の製麦制度の身が気の掛った仄白き細麺に仕上がってます
未だ実績からして製麺所への特注とはいかないまでも、選択眼は確かな物です、じんわり人気の出るような麺かな
流行りのぱつぱつの麺とは一線を画す物の、時流に乗り遅れたと言う訳でも無く、程良い加水率の美味しい茹で加減
癖になる様な味わいは、福島の名店の醤油の麺と同じく気が付けば脚が向かうと言った処でしょうか
既に実食済みの限定のまぜそばも直ぐにアップと行きたい処
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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