銀座 篝 Echika池袋店＠豊島区 ビブグルマンでは有りますが、二年連続ミシュランで星を獲得したお店

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、2年連続ミシュランに掲載されたお店銀座　篝Echika池袋店さんです( ..)φメモメモ

場所；東京都豊島区西池袋3‐28‐14　Echika池袋店　電話番号：03‐3981‐3808　営業時間：11：00～23：00（LO22：30）

定休日：Echika池袋に準ずる　席数：19席　喫煙：禁煙　最寄駅：東京メトロ副都心線「池袋駅」徒歩1分　駐車場：無

開店日：2017年4月28日　価格は全て外税　主なメニュー：鶏白湯Soba950円　煮干中華Soba780円　他。

2019年5月6日（月曜日）14時51分の訪問　先客さん後客さん、満席で待つ事は無いけれど間断なく続く店内

銀座で人気のお店では有りますが、ちょっと解りづらい処に有るので利用客には好都合

直ぐに入口の暦で先会計、今回は代表する鶏白湯Soba　950円と外税を払い、カウンタ＾席に案内されると既に

冷え冷えを持続するタンブラーとお箸が用意された増す

席に着くと味変グッズの国産生姜のおろしと其の香が鼻孔を擽るフライドガーリックの器が運ばれて来ます

廻りを見ると概ね鶏白湯を頼んでるも用です

その他カウンター席にはお酢と黒七味の蘊蓄も有りますが、今回試したのは生姜と大蒜

すると程なく傍らより、コーンポタージュ然とした見るからに鶏の旨みを抽出したであろう白湯が登場

トッピングもお洒落にヤングコーン・櫛切りの筍・三つ葉・ほうれん草・スナップ豌豆は青味も鮮やか

赤味を演出するのはラディッシュのスライスの湯剥きしたミニトマト、叉焼は小振りながら三枚の鶏ハム然としたレアな柔らか叉焼

 

麺は時流の低加水麺では無く、多加水且つ、潅水多めの細麺、鶏白湯に負けないくらいに主張する細麺

麺リフトに依る絡みも上々で相性は良いですね( ..)φメモメモ

飽きの来る頃合いを見計らって左記の味変グッズ投入

大蒜の香ばしい香に包まれた咥内に丼の底を観んばかりのスープの完飲

外税の小賢しさを覗けば概ね満足の一杯でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

銀座 篝 Echika池袋店

東京都豊島区西池袋3-28-14 Echika池袋店

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芳醇煮干 麺屋 樹＠志木市 アダルト煮干ラーメン（濃厚煮干）780円！10連休中の訪問(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは東上線沿線のお店芳醇煮干麺屋樹さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒353‐0004　埼玉県志木市本町5‐23‐1　電話番号：080‐4333‐5596　定休日：無休　

営業時間：平日11：00～25：30　土日：11：00～24：30　席数：カウンター席×6　テーブル席×19（テラス席は喫煙可能）

駐車場：無　ベビーカーでの入店可　アクセス：東武東上線「志木駅」東口徒歩5分　開店日：2015年9月13日　フェイスブック

2019年5月4日（土曜日）14時42分訪問　。先客さん2名、後客さん無の店内

大凡四か月ぶりの訪問か前回も連休中の訪問だったような連休も休まず営業してると下調べ無の訪問だったが開いてて良かった

オープンテラスのテーブルにはお隣の印度伽哩のお店のお客さんらしき男性客有るも麺屋さん側には店内に先客さん2名

入口の券売機で今日のメニューを探してると、何時ものようにお勧めのマークが

アダルト煮干ラーメン（濃厚煮干）780円と有ります、勿論その釦をぽちっと押して店内に

待ってる間に命の麦水でもと思いましたが、聊か呑み疲れてる胃の腑の負担を軽減すべく断念

そうこうするうちに目の前に提供される丼大きなレア叉焼が目に飛び込みます、先日食中毒を招いた新河岸のお店の様な風情

海苔とほうれん草が家系の物を思い浮かばせますが、豚骨では無く煮干主体のお店なので、ザク切りの玉葱が美味しく頂けます

エグミは想ったほどではないので煮干好きには難なく頂ける代物なので、レアなお客さん以外でも愉しめますね　

併せる麺は加水率の低めの中細麺、これも筆者の地元の製麺所の物か相性はいいですね( ..)φメモメモ

麺量も小食の筆者に於いても丁度良い麺量で終いまで美味しく頂けます

スープの絡みや持ち上げ具合も程良くするっと咥内へと消えていく感覚

気が付けば丼を傾けるほど、完飲注意に舌鼓も（笑）

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

芳醇煮干 麺屋 樹

埼玉県志木市本町5-23-1

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麺や 笑～Sho～＠新座市 燕三条背脂らーめん～笑version～を味玉＆塩で頼み、背脂を増して頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年4月29日（月曜日）17時41分訪問　　。10連休中の笑詣第2段先日来提供してた背脂らーめんそ塩で頂きました

残念ながら昨日終了してしまって、次の限定の浅利出汁の塩ラーメンを待つばかりに成ってます

すっかり慣れっこに成った電車とバスを使っての笑通い、他にも色々寄れるのでバス通いも良いですね～( ..)φメモメモ

さて、何時ものように此の10連休は苦戦を強いられている笑さん、この日も先客さん無、後客さんが辛うじて三名でその後は無と後から

先ずは券売機で数枚の命の水の食券を購入して、久し振りの自家製焼き餃子350円の食券もぽちぽちぽちっとな　　

焼き餃子が出来るまでにハイボールは直ぐに空いてしまいます（笑）

餃子は焼けて提供されるのをきっかけに冷蔵庫に掛っているホワイトボードのつまみメニューから、国産ホルモン300円を現金で

それをきっかけに何時ものようにまったりタイム

その後三名の後客さんが来られたところで暫しセルフまったりタイムを迎え、三条燕背脂らーめん850円の食券と味玉100円を購入

後客さんがかえった後にそれを出して提供を待ちます、背脂増しも無料とのことなので増して貰います

赤玉葱と三つ葉の色合いがお洒落な白亜の丼が提供、上には増して貰った背脂が熱々のスープを守ってくれてます

背脂独特の香りと味が熱々のスープと共に蓮華で咥内へと運ばれます

併せる麺は店主さん曰く、背脂と言えば太麺の印象と言う、混ぜそばやつけ麺に使われてる古丹の太麺

もちもち感が此の提供には相性がいいですね

最後まで熱々で頂けて満足の背脂らーめん

次はあごだしの塩かなと思いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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つじ田 池袋西口店＠豊島区 久し振りのつじ田さん、またまたつけ麺では無く濃厚らーめん780円を！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、都内でも14，5店舗を展開してる、二代目つじ田さんの先頃オープンしたつじ田さん(^。^)y-.。o○

場所：〒171‐0021　東京都豊島区西池袋5‐2‐10　八勝堂ビル１F　電話番号：03‐6790‐2670　営業時間：平日11：00～23：00

土曜・日曜・祝日11：00～21：00　定休日：不定休　席数：19席　喫煙：禁煙　最寄駅：東京メトロ副都心線「池袋駅」徒歩10分

ベビーカーでの入店：可　開店日：2019年1月29日　公式サイト

2019年4月30日（火曜日）15時59分訪問。先客さん後客さん共に無

大人げないアプリゲームをする序に、お店が空いてる時間帯に訪問、地元近くのフードコートで頂いては居るつじ田さん今回も汁麺を

人気のつじ田さん、此方に訪問数日前に、納入してる麺屋さん三河屋製麺の社長の特集で取り上げていた事も有り想わず訪問です

フードコートの麺活では余り好印象の無かった提供麺でしたが、今回はしっかり店舗展開してる路面店と言う事も有り期待をしてました

入口の外側に券売機ありで、表題に有る濃厚らーめん780円の釦をぽちっと都内に構えている店舗には珍しく近場のフードコート店と同一料金

780円での提供でした

お水を取りに行こうと思っていたら、コップ受けには二個のお水を満たしたコップが乗ってます、好きな席に促されて鎮座すると直ぐにスタッフさんに

依るお水の提供と食券の確認

本来ならばTVでもやっていた拘りのつけ麺だとは思いましたが今回も好きな汁麺

まぜそばやつけ麺は筆者にとっては二の次の麺、何と言ってもラーメンは汁麺と筆者（笑）

暫くすると小さな器での提供概ね5.4寸くらいであろうかスープ量も控えめな都内ならではの提供か

スープは豚骨・鶏ガラの動物系に魚介を併せた今はスタンダードな物、十数種の野菜等で味を調えた物で、後味に節の旨みが追ってきます

麺は情熱を持って話していたつけ麺とは違って若干歯応えのない中細麺

程良く縮れも伺われます、フードコート店では蘊蓄の麺とは違った麺箱も有りましたが、此方ではしっかり三河屋の麺箱が有ります

味は多く展開してるだけあって特筆する物は有りませんが、毎日で頂ける優しい味わいの提供麺でした

機会があったら自慢のつけ麺もいいのかな

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

つじ田 池袋西口店

東京都豊島区西池袋5-2-10 八勝堂ビル1F

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