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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、2年連続ミシュランに掲載されたお店
銀座 篝Echika池袋店さんです( ..)φメモメモ
場所；東京都豊島区西池袋3‐28‐14 Echika池袋店 電話番号：03‐3981‐3808 営業時間：11：00～23：00（LO22：30）
定休日：Echika池袋に準ずる 席数：19席 喫煙：禁煙 最寄駅：東京メトロ副都心線「池袋駅」徒歩1分 駐車場：無
開店日：2017年4月28日 価格は全て外税 主なメニュー：鶏白湯Soba950円 煮干中華Soba780円 他。
2019年5月6日（月曜日）14時51分の訪問
先客さん後客さん、満席で待つ事は無いけれど間断なく続く店内
銀座で人気のお店では有りますが、ちょっと解りづらい処に有るので利用客には好都合
直ぐに入口の暦で先会計、今回は代表する鶏白湯Soba 950円と外税を払い、カウンタ＾席に案内されると既に
冷え冷えを持続するタンブラーとお箸が用意された増す
席に着くと味変グッズの国産生姜のおろしと其の香が鼻孔を擽るフライドガーリックの器が運ばれて来ます
廻りを見ると概ね鶏白湯を頼んでるも用です
その他カウンター席にはお酢と黒七味の蘊蓄も有りますが、今回試したのは生姜と大蒜
すると程なく傍らより、コーンポタージュ然とした見るからに鶏の旨みを抽出したであろう白湯が登場
トッピングもお洒落にヤングコーン・櫛切りの筍・三つ葉・ほうれん草・スナップ豌豆は青味も鮮やか
赤味を演出するのはラディッシュのスライスの湯剥きしたミニトマト、叉焼は小振りながら三枚の鶏
ハム然としたレアな柔らか叉焼
麺は時流の低加水麺では無く、多加水且つ、潅水多めの細麺、鶏白湯に負けないくらいに主張する細麺
麺リフトに依る絡みも上々で相性は良いですね( ..)φメモメモ
飽きの来る頃合いを見計らって左記の味変グッズ投入
大蒜の香ばしい香に包まれた咥内に丼の底を観んばかりのスープの完飲
外税の小賢しさを覗けば概ね満足の一杯でした
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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