よく焼かないほうがおいしいと思うんやけど

前働いてた
中崎町の「オリビエ・ル・フランソワ」では
たまにランチでお出ししてました


『ステック・アッシェ』

牛挽き肉100％のステーキです
ハンバーグと違ってつなぎは入れません

中はレアで仕上げます

ランチで出すと中までしっかり焼いてって返されることもしばしば
大変やったんを思い出しました

日本人にはなかなかうけないんかなぁ


8月のワイン会のメニューなんですが
参加者の方には事前に確認できるんで大丈夫ですね




ミッシェル