ねぎのヴルーテ

たまたまテレビでやっているのを見た「ねぎのヴルーテ」というのを作ってみました。

ヴルーテって何？

 

ビロードのような、とか滑らかな、という意味で、ブルーテソース　というフランス料理のソースがあるようです。

レシピはこちら　　→　ねぎのヴルーテ　レシピ

 

 

このヴルーテを元にスープや　ソースにして　摂取？します。

免疫力が上がって風邪をひきにくくなる、という説明を聞き、

「それって何で測定するのかしら・・・　ネギを食べると免疫力が上がるってこと？」

 

とか思いながらも　風邪対策に作ってみました。

 

小口切りのネギをオリーブオイルで炒めてから蒸し煮して鶏のブイヨンで煮込みペースト状にする、

 

というソース。

ふむふむ、鶏ガラね。　と思って　（もちろん）　鶏ガラスープの素をイメージして、使いもしたのですが、

 レシピをよく見たら、鶏の手羽先と首の骨と　その他色々な野菜で　鶏のブイヨンをちゃんと作っていた。。

 

 

 

そらぁ、体にも良いだろうよ、免疫力も上がるだろうよ、　鶏ガラスープの素　じゃなくて　ブイヨン　作ってるんだもん。

弱冠やさぐれた気持ちになりましたが、　まあせっかくなので、鶏がらスープの素で作ってみた。　

 

 

普通の長ねぎも、たくさん切ると目が痛くなるんですね、知らなかった！　

とりあえず、おネギを3本くらい小口切り。

 

意外にも　切り口がきれい（＾＾）　　

 

 

オリーブオイルで炒めて・・

 

スープを足して煮込む。

結局　完成形のペーストになったのかどうか、よくわかりませんが・・　　一応こんな感じで完成とした。

 

余分は小分けにして冷凍し、取り置いていた分をのばしてスープにしました。

 

 

・・・なんていうの？普通に美味しいというか・・・。

タイムやパセリやクミンなどのスパイスを足して　味に奥行きを付けたら　より美味しそうです。

 

もしかしたらきちんと鶏のブイヨンを作っていたら、これだけで奥行きが出るのかも知れませんね。

なんちゃっては　あくまで　なんちゃっての味か・・・。

 

 

あ、この翌日、お味噌を溶いて入れてMISO Soup にしたら、とっても美味しかったですよ（＾＾）