自家製味噌の天地返し

2月に友人宅で仕込んだ自家製味噌ですが、
封印して全く中身を知らないまま、夏を迎えました。
味噌の甕の隣に置いていた梅には
少しカビが発生していたので、
お味噌もとても心配。
（梅は昨日から外で日光浴中）
先ほど、友人に天地返しの仕方を教わり、
急いで蓋を開けてみました。
心配していたカビは…

無し

ホッと胸を撫で下ろし、上下を返します。
味は、確かにお味噌です（喜）


お友達が「えみそ」と命名してくれました。
ありがとう～ちょっとにおうよ～。
発酵って素晴らしい