十四代本丸秘伝玉返し十年古酒

山形県の超有名なお酒。このお酒は、蔵ではなくて、お店で10年置いていたもの。ひねた味はしますが柔らかいふくよかな味がします。

「秘伝玉返し」というのはこの蔵に伝わるお酒の造り方らしいです。ググってみると、自社の酒粕から作った糟取り焼酎をアルコール添加を行うときのアルコールとして使う製法だという記事がいくつか見つかりましたが、本当なんでしょうか。

このやり方を行っている蔵は他にもあったと思いますので、「秘伝」の秘伝たる方法が他にも何かあるのかもしれませんね。

小左衛門生もと備前雄町

岐阜県のお酒。濃厚かつ生もとらしい香ばしい香りがあるお酒。酸もあってマニアックなお酒だと思います。

浦霞純米しぼりたて生酒

宮城県のお酒。しっかりした感じの味です。柔らかい感じではないものの、後味がふくよかなので角が目立たず、かつ余韻がすっきりと消えるので重たくありません。いいお酒です。

上喜元純米吟醸無濾過生原酒平成二十一年度仕込第三十九号

山形県のお酒。このお酒も「じょうきげん」と読みます。香りが華やかです。比較的酸が効いてます。原酒の割にはあっさりした感じ。もちろん淡麗ではありませんが。

ORVAL TRAPPIST ALE

ベルギーのビールです。修道院で造っています。Orvalは地名です。右側のグラスの上に盛り上がっているのは泡で、注いですぐは２センチくらい縁から盛り上がっていました。

このグラスもそうですが、ベルギービールは、その銘柄ごとに美味しく飲めるよう、専用のものが造られていて、ベストの状態で飲めるように工夫されています。

味は、濃厚でビールというよりはワインに近い感じですが、ホップも効いているので苦みもちゃんとあります。