寳剱純米酒湧水仕込生

広島県のお酒。米は広島県産八反錦の60％精米、酵母は非表示です。26BYで今年の新酒、ボジョレー・ヌーボーならぬ「日本酒ヌーボー」です。

味は比較的スパイシーで辛口ですが、淡麗タイプではなくしっかり味のあるお酒で、甘味、酸味が結構あり、後味に少しガスを感じます。米の苦味も後に少し残ります。

香りは、リンゴ系の香りがします。