クラシック仙禽亀ノ尾山廃

栃木県のお酒。米は蔵元のある栃木県さくら市産亀ノ尾の80％精米、酵母は非表示です。無ろ過原酒、瓶囲い瓶火入れ、木桶仕込みです。燗酒でいただきました。

山廃らしく酸は効いていますが、全体的には優しい味のお酒です。

香りは、ヨーグルトのような発酵食品の香りです。