真澄山廃純米吟醸ひやおろし

長野県のお酒。米は国産米の５５％精米、酵母は非表示ですが、おそらくこの蔵発祥の７号酵母だと思われます。

旨味たっぷりのお酒。一回火入れの割には柔らかい口当たりです。後味は結構すっきり。

香りは、やや発酵食品系の香りがします。