山形県のお酒。米は、
出羽燦々の２２％精米で、非常に贅沢にお米を使ったお酒です。酵母は
Ｍ３１０との表示。「ごくつぶし」と読みます。
２２％まで米を研いていることもあり、洗練されたきれいな味のお酒です。生詰めなので少し口当たりにカドがありますが、全体的にはやわらかいお酒です。
精米歩合の高いお酒としては、最近は「獺祭（だっさい）二割三分」とかが有名ですが、この「くどき上手【穀潰し】」もなかなかいいお酒で、私はこちらの方が好みには合います。
米が出羽燦々ということもあり、山田錦の獺祭と比べれば比較的リーズナブルなお値段で飲めます。
