而今特別純米九号酵母火入れ

三重県のお酒。米は、富山県産五百万石と三重県産山田錦。掛け米が五百万石で、麹米が山田錦だと思われます。精米歩合は６０％です。もちろん、酵母は９号酵母ですが、協会頒布ではなくて自家培養だったと思います。

やわらかいやさしい味のお酒で、飲みやすいです。