明日の料理教室のデザート用に、マルカルポーネのムースケーキを作りました。
まず、ジュノワーズショコラ（スポンジ）を焼きます。
ココアのスポンジが冷めたらセルクル型の中に入れておきます。
アングレソースの中にワインでふやかしたゼラチンと入れて溶かし、マルカルポーネチーズと
８分たてに泡立てた生クリームとヨーグルトなどを入れてムースを作ります。
セルクル型の半分までムースを入れてブルーベリージャムを乗せたら、さらに残りのムースを
上まで流し込みます。
冷蔵庫で固まるまで冷やして出来あがり。甘さ控えめの大人のケーキなので、パーティ
の時にお出しすると男性の方々にも大好評なのですが、受講生のみなさんには喜んで
いただけるでしょうか・・・
今回使ったジャムはこちらの佐世保産です。
もうすぐ、生のブルーベリーが出来る頃なので楽しみです。
