シオンホワイトチョコレートケーキを作りました！

連れ合いのバレンタインデーのチョコレートのプレゼントのお返しにはまだ早いのですが、急にホワイトチョコレートのケーキが食べたくなり作ってみました。


卵白を泡立てて作る「シフォンケーキ」ではなく「シオンケーキ」です。


まず、スポンジケーキを作るのですが、普通のスポンジとは違うのはコーンスターチを入れることです。

２０センチの型

＜材料＞

薄力粉　６０グラム
コーンスターチ　５０グラム
卵３個　
黄身　１個
無塩バター　５０グラム
砂糖　７５グラム

＊ガナッシュクリーム
ホワイトチョコレート　１００グラム
生クリーム　６０ｃｃ
バター４０グラム
リキュール１５ｃｃ（白ワイン）

そして、飾り用のチョコレート５０グラム

１）焼きあがったスポンジケーキが冷めたら２枚にスライスします（本当は４枚にすればよいのですが、難しいので２枚に・・・）。




２）生クリームを沸騰させてからホワイトチョコレートを入れ溶かします。




３）完全に粗熱が取れたら、室温に戻しておいたバターを入れ混ぜます。



<ホワイトチョコレートは溶けにくいので結構時間がかかります。



スポンジケーキに、リキュール入りの砂糖水を塗った後にガナッシュクリームを塗り、最後に削ったチョコレートをまぶして完成。



お部屋の温度が低いので（１３度くらい？）、すぐにガナッシュクリームが固くなってしまい、スポンジケーキに塗るのが大変でした。




見た目はいまいちですが、お味は最高でした。


ホワイトチョコレートは昨年イギリスで購入してきたのですが、もう在庫がないので味わっていただかなくては・・・


「やっぱり、みっちゃんが作ったケーキが一番おいしい！」と連れ合いが言ってくれたので、それだけで満足です（のろけてすみません）。


でも、来月のホワイトデーにはどんなケーキを作ろうかしら？