韓国料理

韓国料理・朝鮮料理、または大韓料理は朝鮮民族の料理の総称である。韓国料理、韓食といった場合は、狭義的に韓国の料理を指すこともあるが明確な区別はない。道教の陰陽五行の思想にのっとり、五味（甘、辛、酸、苦、塩）五色（赤、緑、黄、白、黒）五法（焼く、煮る、蒸す、炒める、生）をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。

蔘鷄湯・鷄蔘湯（サムゲタン/ゲサムタン）は 、中国や韓国で多く食べられる料理でありチキンスープの一種である。 鶏肉と、高麗人参、鹿茸、ファンギ（牙なおぎ）などの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて煮込んだ料理であり、薬膳料理や補身料理（ポシン料理・滋養食）ともされている。