サバの駅

青森県・八戸市の「サバの駅」は八戸前沖さばの料理専門店。各地で水揚げされるサバですが、八戸前沖の緯度は、北緯40度30分。日本最北端の冷涼な漁場で漁獲される脂がのったサバで、「八戸前沖さば」としてブランド化されました。その中でも550g以上の大型サイズは「銀鯖」と呼ばれます。プレミアム銀鯖は、水揚げ全体の1%以下！希少な800gを超える「超大型の銀鯖」です！特に、プレミアム銀サバの串焼き・サバづけ丼は絶品です！青魚特有の臭みは全くなく、まるでトロのように、口の中でとろけてしまいます。