四川料理

中国四大料理の一つ、四川料理。四大料理と言われるまでになったのが「山東料理」「広東料理」「江蘇料理」「四川料理」です。味、料理の種類が多く、麻婆豆腐、回鍋肉等など香辛料を効かせる辛い料理が特徴。花椒と唐辛子がたっぷり入って、真っ赤な料理をイメージする四川料理ですが、すべての料理が激辛なわけではありません。回鍋肉、青椒肉絲や糖酢里脊といった、ご飯に合う家庭料理も四川料理の魅力の一つです。