市内のインド料理店で長粒種のお米が
目に付き、購入してみた
インディカ米は、米粒が細長く、アミロース含量が高くて粘り気が少ないものが多い。独特の香りと、サラサラとした食感が特徴です
日本では、アミロース含量が低い方
が良食味
で好まれますが、調理方法は、ピラフやカレー、炒飯などに向いてます
炊いてみたが、長さの違いに驚き
炊飯時の香りが、ジャポニカ種より強いです
チャーハンを作ってみました
この食べ方が一番良いかも
子供達も評価は低く、「米って感じではない！」「ビーフンみたい！」と言われてしまった
