２０２０年 ５月１３日
真夏を思わせるようなまぶしい日差しが降り注ぐ一日でした。
朝から昼食用のパンを焼きながら「これが私の在宅勤務」な～んて・・・不謹慎な考え方かもしれません。
午前中にパンを焼き終えましたが、焼き加減を少々間違えてちょい焼き過ぎ。天罰覿面です。【うっそ～～！ こんな字を書くなんて知らなかったぁ～～。もしかしたら初めて字にしてみたのかもしれない。言葉として知ってはいても書き方は・・天罰敵面とか的面じゃないかって勝手に思ってました。】
午後は歯科検診やら近くにできたコインランドリーでテニスシューズを洗ってきました。家では結構面倒でしたけど、コインランドリーなら入れておくだけでいいから楽ですね。
さて、夕食です。今夜は『里芋のコロッケ』・・使い残したサトイモの有効利用ですね。
サトイモ、ひき肉、玉ねぎが主な材料。
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めていきます。
ひき肉も入れさらに炒めます。
レンチンして皮をむいたサトイモをつぶし、炒めた玉ねぎとひき肉を入れます。
それらを良く練りこんで３０分ほど冷蔵庫で養生を・・・・。
薄力粉、卵、パン粉と養生したコロッケの生地。
生地をまとめ、薄力粉、卵、パン粉をつけてコロッケの形にまとめます。
材料はすでに火を通してあるので、あげる時間は短くて済みます。
パン粉に色目が付いてきたら出来上がり・・２～３分の揚げ時間ですね。
盛りつけて食卓に。滑らかな食感がジャガイモとはちょっと違いますね。
