フルーツケーキ、焼きました（暑！）

とても暑い日が続いていましたが、フルーツケーキの作り置きを全部食べてしまいました。

少しの間我慢していましたが、やっぱり無いと寂しいので、焼く決心をしましたよ。






ラム酒に漬けこんだフルーツ（実は梅シロップの残りの梅など）をたっぷり入れます。




焼き上がったら熱いうちに、　先日作ったプラムのジャムをラム酒でのばしたものを塗ってから、密封します。






本当は時間が経つほど美味しくなるのですが、ちょっとだけ切ってお味見してみます。



暑い季節には冷蔵庫で保存して、少しずつカットして頂きます。

そうすると、日に日に熟成が進むようで、しっとりとした落ち着いた味になっていきます。

そうなる前に、食べ切ってしまうことの方が多いのですが・・・。

さて、今の時期は幾種類かのジャムを、保存しています。

今度はジャムを使ったケーキを焼いてみたいですね。