バッカラ

内神田のビリキーノでバッカラを初めて食べた（写真の一番左の白いものがそうです）。北の地方の料理です。タラを天日か塩だけで保存し、水で戻してから調理する。今まで食べたことがなかったので、どうやって食べるのかなと思っていたけれど、口に入れてまず感じたのは、お寿司に使う“甘くない”「おぼろ」（余談だが、子どもの頃に、どうして甘いのだろうかと不思議だったことを思い出した）！
口当たりがとてもなめらかだったので、後で聞いたら自家製ということでした。

ランチは満席でちょっと待ったけれど、とても気持ちのよい対応をしてもらい満足。やはりespressoは欠かせません！