雨の日は自宅でコーヒー焙煎

外仕事が出来ない日は家の中でソース作ったり燻製作りしたりコーヒー焙煎したりしてます

 

気温でガス圧や焙煎時間などが変わってきます　もちろん豆の種類でも２ハゼ以降の引き上げるタイミングが違ってきます

毎回記録をとっている焙煎ノート、何冊になったかな？

 

焙煎が出来上がったらさっと冷却　欠けた豆や焦げ豆などを選別します

焙煎して３日くらい経つと香りもよく旨味も出始めます　連休ころはちょうど良い感じですね

 

一日一回、ボチッとお願いします

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