鳥取の梅津酒造の面々が入荷してきた
今回入荷してきた純米酒たちは
酵母無添加（蔵付き酵母）の生もと仕込みなのだ
（生もと仕込みは、速醸仕込みのような乳酸菌を添加することをせずに、自然界の天然の「硝酸還元菌」「乳酸菌」そして「酵母」など多くの微生物がお互いに関わりあいながら酒を醸しだす伝統的技法）
梅津の生もと 山田錦６０％精米原酒 Ｈ２１ＢＹ １８００ｍｌ：3,500円
まずメッチャ酸 . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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