酒米「兵庫夢錦」のお酒・・「奥播磨 純米スタンダード」

酒米「兵庫夢錦」のお酒「奥播磨　純米スタンダード R4BY」純米燗金太郎です。兵庫では、酒米「夢錦」を使用して醸したお酒がたくさんあります。コレもその一つです。旨味が良い塩梅にアッサリとしているのが特徴的！「奥播磨　純米スタンダード R4BY」地元の酒米の兵庫夢錦で醸した奥播磨のスタンダード純米酒。兵庫夢錦への蔵の思い入れが如実に顕れており、夢錦特有のスマートで落ち着いた旨味とそれを支える酸と . . . 本文を読む

今日がホントの満月？・・「宙狐 山廃純米原酒ひやおろし」

今夜が満月？「宙狐 山廃純米原酒ひやおろし R5BY」純米燗金太郎です。昨日は十五夜で、中秋の名月。月見酒と洒落込んでいたら・・今日が正式な満月って？ホント？また今日も月見酒が出来るからラッキー！😊季節感がある「ひやおろし」で、今夜も月見酒！「宙狐 山廃純米原酒ひやおろし R5BY」深みのある優しい旨味が口中を広がり伸びる。柑橘系の酸がキレて、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレ . . . 本文を読む

明日は十五夜・・「武蔵の里 純米原酒」

明日は十五夜・・「武蔵の里　純米原酒」純米燗金太郎です。明日は、十五夜。月見酒だ！落ち着いた酒質の燗酒とお饅頭もイイかも！😊「武蔵の里　純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんどん凝縮する。その旨味と香味は、まるでポップコーンのようで、膨らみ弾ける。燗につけると、一層ポップコーンは弾け、酸が立ちキレも良 . . . 本文を読む

蒸せ返る秋・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」

蒸せ返る秋・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫 R 4BY」純米燗金太郎です。明日は「敬老の日」。この連休中は、敬老会などのイベントが目白押しなのではないでしょうか。ただ、蒸せますねぇ。台風の加減なのでしょうけど、身体には、きついです。お彼岸もすぐそこだと言うのに真夏のようです。でも、過酷な天候、環境に身を置く事で、屈強な身体と健康を手に入れていると思えば、前向きになれるかも・・㈴ . . . 本文を読む

クーデター？・・「宮の井 熟成純米」

結局クーデターか？・・「奥播磨 宮の井　熟成純米酒H29BY」純米燗金太郎です。今朝の神戸新聞に掲載してありましたが・・兵庫県議会は、すでに今年度から段階的に実施されている兵庫県在住者の「兵庫県立大学授業料無償化」などを見直す方針のようです。斎藤知事肝入りの政策は気に入らないようですね。こんな事をしていたら、現在の状況は、結局、議会議員の一部が計画した政局のためのクーデターだと取られかねないね . . . 本文を読む

ひやおろし・・「宙狐 山廃純米原酒ひやおろし」

ひやおろし・・「武蔵の里　宙狐　山廃純米原酒ひやおろし R5BY」純米燗金太郎です。いつの間にやら、「ひやおろし」の時節となり、蔵元さまからの案内が続々と届いております。今年は、この「ひやおろし」を引きました。キレッキレ爽快！割水燗も良いです。「武蔵の里　宙狐　山廃純米原酒ひやおろし R5BY」深みのある優しい旨味が口中を広がり伸びる。柑橘系の酸がキレて、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレキレ . . . 本文を読む

燗あがりする純米吟醸酒・・「奥播磨 純米吟醸 芳醇辛口スタンダード」

燗で美味しい純米吟醸「奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口スタンダード R4BY」純米燗金太郎です。燗で美味しい純米吟醸酒があります。いわゆるフルーティと言われるような吟醸香を抑えて、スッキリした辛口のに仕上げてあり、まさに燗あがりする酒質です。コレもそう！冷酒、冷や(常温)でも美味しいですが、やはり燗あがりするお酒です。「奥播磨　純米吟醸　芳醇辛口スタンダード R4BY」兵庫夢錦と山田錦で醸した純米吟 . . . 本文を読む

黄金色の棚田・・「奥播磨 活性すくい汲みにごり酒」

棚田も黄金色・・「奥播磨　活性すくい汲みにごり酒(生酒) R5BY」純米燗金太郎です。日本棚田100選にも選ばれている佐用町の乙大木谷の棚田が黄金色に・・今朝の神戸新聞に掲載してありました。これから稲の刈り取りが本番を迎えます。さて、今日も9月には似つかわしくない蒸せ返る暑さ。たまにはシュワシュワシュワの冷酒もイイね。「奥播磨　活性すくい汲みにごり酒(生酒) R5BY」炭酸の刺激（酵母の息遣い . . . 本文を読む

無農薬無施肥、精米80％のお酒・・「宿神きもと神力純米」

無施肥無農薬栽培・精米80%・・「宿神きもと神力純米 R5BY」純米燗金太郎です。地元の佐用町桜山の棚田で、鶴田氏が無施肥無農薬栽培で育てた「神力米」。このお米で醸したお酒が「宿神」です。精米80%で、魅惑的な酒になりました。「宿神きもと神力純米 R5BY」（強い酒質！　インパクトある酸！）地元の兵庫県佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖、秦河勝が祀られる赤穂 . . . 本文を読む

精米歩合5.6％と80％の意味・・「奥播磨 山廃山田錦純米精米80%」

精米歩合5.6%と80%の差？ 「奥播磨 山廃山田錦純米　精米80%  R4BY」   純米燗金太郎です。   今朝の神戸新聞に掲載してありました。 田中酒造場の「精米歩合5.6%」の純米大吟醸酒発売開始。 その名も 「亀の甲　寿亀」。     酒米の「亀の尾」を限界まで精米して磨き上げています。 精米技術も凄けりゃ、こ . . . 本文を読む