大根の醤油漬けがおいしくできあがりました。
11月の初め、血圧が上がる前に漬け込んでおいて良かったわ。
よく一緒にお茶会をしているKさんに教わった漬物ですが、とても美味しいので
レシピをご紹介します。
今頃かい、ですよね。
遅すぎるとは思いますが、やはり自分でやってみて、結果を確かめてからでないとね。
もし良ければ、来年参考にして下さいませ。
「大根の醤油漬け
大根 10本
醤油 500cc
昆布醤油 500cc
酢 500cc
ザラメ 500cc
好みで唐辛子
大根は1週間以上干す
クネクネ曲がるまで干すと長持ちするそうです。
調味液の材料をすべて合わせ一煮たちさせて冷ましておく。
干した大根を容器に並べ、冷めた調味液をかける。
重しをする。
大根がすべて液に浸らなかったら重しを重くする。
3日くらいで水が上がって浸ってくれば大丈夫。
一か月と一週間くらいで食べられる。
昨年安さに目が眩んで10本1束で780円の大根を買って大名漬けをしたのですが、
出来上がってみたら、すべてスが入っていて、ガッカリ。
それで、今年は金に糸目をつけず立派な大根を買いました。
1280円ですが（笑）
漬物用にしては太くて大きいので、2週間干しました。
調味液も全然足りなくて、半分ほどの量をを追加しました。
出来上がりは、スも入っていないし味も良いような気がします。
大名漬けは、終わった調味液を生ごみで捨てなければなりませんが、
こちらは下水に流せます。
具合が悪いとブログ書く気が起きないから
お元気になられたんですよね～。
良かったです。でも無理はきんもつですよ。
大根の醤油漬け、美味しそうにできましたね。
金に糸目を付けない材料が良かったって事でしょうか？（笑）
ご主人も元気になられた珊瑚さんと食べるお食事が、さぞ美味しい事でしょう。
まだまだ無理せずお大事にね。
本格的なたくあん漬けですね。偉い！
私は田舎暮らしなのに、何十本もお義姉さんから頂いてるのに、大根おろしとおでんなどで消費してます。
今度やってみようかなぁ・・・・
心電図やら心臓エコーやらして、心臓は異常なしとわかって、ほっとしましたが、やはり動悸は治まりません。
それに、PCの画面を5分も見ていると期分が悪くなります。
それで、ブログも何回もに分けて書きました。
ほんと、情けないです。
でも、まあ、徐々に長く見られるようになって来そうです。
大根の醤油漬け、機会があったら少しでも作ってみてください。
美味しいです。