幸せお鍋

秋の装いを感じるようになりました　いつもの通り道

少しずつ色づいてきています。素敵な紅葉の季節

先週、家族のお祝いで訪れた‘嶋寿司’さんでは
寒くなってきたので、お鍋と美味しい物をリクエスト

この日の乾杯は、イタリアのスパークリングワインで

少し深みのある味わいの辛口で私好みでした

こちらが‘幸せお鍋’の具材

もぞもぞと動く車エビ、はまぐり、大アサリ、ほたて
左に顔が見えるのは、出汁用の鯛の頭、白身リクエストで鯛の身とカンパチの身

大好きな鱈の白子に溺れる車エビ

お飾りの紅葉は、これも大好きな餅麩です。お鍋の時はいつもセットです。

できあがり

お鍋は、シンプル昆布だしから鯛や貝の良いお出汁がプラスされ
手作りポン酢でいただきました。具材はどれもお刺身用ですが
特に海老や白子は、さっと湯引きして半レアでいただくと美味

お祝い御膳　毛ガニ登場

早くも冬の味覚　毛ガニは三杯酢でいただきますが、そのままでも美味しい

カニ身とカニ味噌で自作一品　できあがり

これはやっぱり日本酒ですね。

こちらは家族リクエストの茶碗蒸し

上品お出汁にふんわり食感がたまりません。

握りは、マグロの赤身＆中トロペア、穴子、鰻、いくら、
ひらめの昆布〆、シメ鯖など少しずつ　撮影を忘れ食べてしまいました

ネタケースの中に珍しいうちわ海老

以前の訪問時にお刺身でいただきましたが、甘味が強くて伊勢エビより美味しいかも
この日はすでにお腹がいっぱいでしたので、うちわ海老までたどり着けませんでしたが
幸せ気分、お腹もいっぱいで帰宅したのでした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　渡部　　）