バジルの種まきしました。２カップだけー。
種はまだまだたっくさんあるけれど、今年の１０月までで期限なので、全部撒こうかな。去年から使っている種です。
苗も１つ買ってしまった。
バジルの種まきしました。２カップだけー。
種はまだまだたっくさんあるけれど、今年の１０月までで期限なので、全部撒こうかな。去年から使っている種です。
苗も１つ買ってしまった。
バジルの種まきしました。２カップだけー。
種はまだまだたっくさんあるけれど、今年の１０月までで期限なので、全部撒こうかな。去年から使っている種です。
苗も１つ買ってしまった。
花が咲かないように、先端を全部摘みました。もう指でプチンが出来ないほど、太く成長しましたね。摘み取った中から、５０枚ほど厳選してジェノバペーストを作りました。久しぶりじゃー！
急激に涼しくなって、夏服がもう着れない感じになってます。巨峰は少し色づいてきました。
収穫を心待ちにしている“あーちゃん”へ。
先端を摘む（＝収穫）というのは、画像の真ん中の苗で
言うと、上の６枚ということになります。頂上の小さな葉２枚も
含めて茎を切り取るのです。
上から６枚目の下には、すでに脇芽が２ペアー育っているので
これが育つと、頂上が２つできて葉の数は２倍に増えますよね。
Ｙ字になるというのはこの事です。次の収穫を考えながら摘むのです。
先端の小さな葉を残してしまうと、花が早く咲いて、良い葉が
育ちません。
横からみたところ。赤線のところで切ってください。
さて私にとっては今シーズン２度目のジェノバソース作り。
今回はちょっと葉の枚数が少なめ。
苗がまだ充分育っていないのです。
収穫した葉は茎から摘み取って、ペーパーナプキンで汚れをふき取ります。
水で洗った場合は水分を良くふき取ってください。水が入ると腐りやすくなるそうです。
シューサーのオマケでついてきた小物用の粉砕機を使っています。
ジューサーだと量が沢山ないと材料が回転しません。
一般的にはフードプロセッサーで作るようです。長く回転させる必要あると聞きました。
ニンニク１片は乱切りにしてマシンへ投入。
松の実は２０個くらい投入。
塩は小さじにコレくらいが、私にはＭＡＸかな。
粉チーズも大匙１くらい入れました。
オリーブオイルはきっちり１００ｃｃ計量。
上記の半分をマシンに入れて、フタを閉めて回転します。
まだまだ
いい感じ。ではここにバジルを投入。
やっぱり葉が少なめ～。いつもは１回では入りきらないもの。
残りのオリーブオイルも全て投入。フタをして再度回転。
わくわく♪
葉を投入したら短時間で処理するのがベター。
すぐに密閉容器に移して、
表面が空気に触れないよう、オリーブオイルを注いでカバーして、容器のフタを閉めましょう。冷蔵庫で１週間くらいで食べきるようにしています。
パスタ２００ｇ茹でて半分は“タラコパスタ”
半分に大匙２のジェノバペーストを絡めて、パスタジェノバ♪
小さなハジルの葉をトッピングするの忘れた！
希望はもっと緑色濃いパスタです。
