ヤーコン

先日の日曜日に松田町の寄で買って来たヤーコン。

一個１００円で、２個買って来ました。



ちょっとピンボケですが、　サツマイモのような形状です。



太めの千切りにしてツナと一緒にマヨネーズで和えました。



きんぴらを作りました。


ヤーコンは南米アンデス山脈原産、オリゴ糖、ポリフェノールを多く含有しているので、糖尿病、高血圧に効果的

またビタミンやミネラルも豊富に含んでいるのにカロリーはサツマイモの半分以下、食物繊維もたっぷりなので

ダイエットにも効果的です。


生のままフルーツ感覚で食べれます。　梨のようなしゃきしゃき感があり、甘味たっぷりです。


きんぴらのように加熱してもしゃきしゃきと歯ごたえが良いです。

ただ、売っているのを見たことが無いので、次はいつ手に入るのか、

松田の早咲き桜を見に行く時、探してみよう。