「柿のみかんジュースゼリー」をいただく・・・飯村直美料理教室

「柿のみかんジュースゼリー」をおいしくいただきました。

柿は皮をむき、半分に切り、5㎜のいちょう切りにし、容器に入れます。

小鍋にゼリーの素とグラニュー糖を混ぜあわせて
魂にならないように木べらで混ぜ、中弱火にかけ沸騰させ火を止めます。
１）の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

＜柿のみかんジュースゼリー＞

材料：（4人分）
柿・・・・・・・・・・・・・2分の1個
グラニュー糖・・・・・・・・2g
ミカンジュース（カゴメ）・・250CC
アガーゼリーの素（イオン）・・・・・・1袋

作り方：

１）柿は、皮をむき、半分に切り、5ｍｍ幅のいちょう切りにし、
　容器に入れます。

２）小鍋にゼリーの素とグラニュー糖を混ぜ合わせて
　ダマにらないように木べらでよく混ぜます。

３）2）を中弱火にかけ、よく混ぜながら、軽く沸騰させ
　火を止めます。

４）１）の容器に、３）のゼリー液を流し入れ
　冷蔵庫で冷やし固めます。

 

今年の飯村直美料理教室は
ここまで。

来年も
飯村直美先生
よろしくお願いします！！

 

「手羽先の中華スパイスから揚げ」は一味違う・・・飯村直美料理教室

「手羽先の中華スパイスから揚げ」は
一味違いなおかつおいしかった！！

一味違いは
五香粉（ウーシャンフェン）・・・エスビー食品
でした。
肉・魚の下味にいいようです。

A調味料に入れます。

その他も入れ、A調味料を。

毛羽先を入れて混ぜ合わせ15分。

小麦粉を混ぜ、まぶし、揚げます。

赤・黄パブリカを素揚げします。

揚げあがりました。

これだけでおいしそう。

アサリのスープも作りました。

温まります。

白菜がおいしい時期ですから。

今回の4品料理です。
おいしかった！！

＜手羽先の中華スパイスから揚げ＞
材料：（5人分）
鶏毛羽先・・・・・15本
赤パブリカ・・・・1個
黄パブリカ・・・・1個
揚げ油・・・・・・適量

A調味料：
長ネギ・・・・・・10Cm
生姜の皮・・・・・1片
五香粉・・・・・・小匙2
しょう油・・・・・大匙1
酒・・・・・・・・大匙2
塩・・・・・・・・小匙2分の1
粗びき胡椒・・・・小さじ2

作り方:
１）Aの下味材料をボウルに入れ混ぜ、
　毛羽先を加えて混ぜ合わせて約15分置きます。

２）赤・黄色のパブリカは、ヘタと種を取り、一口大に切ります。

３）１）の毛羽先に、小麦粉をふりながら、まぶします。

４）揚げ油を160～～170度に熱し、2）のパブリカを素揚げします。
　次に３）の毛羽先を返しながら、5～6分かけ揚げます。

５）器に素揚げしたパブリカと毛羽先を盛ります。
　好みで粗挽き胡椒を振ります。

五香粉だけで
毛羽先のから揚げが変わる！！

定番になるねと
皆さんのことば。

「厚揚げのシソチーズ照り焼き」・・・飯村直美料理教室

厚揚げを半分に切り
青じそとミックスチーズを挟む。

入れ終わりました。

片栗粉でまぶし
オリーブ油で色づいてように焼いてから
A調味料を加え、弱火で絡めます。

食べやすいように4つに切り、青じそを載せます。

健康に優しい大豆です。
「厚揚げのシソチーズ照り焼き」をおいしくいただきました。
家庭でも作られる機会が多くなりました。
いのしし宅では定番です。

＜厚揚げのシソチーズ照り焼き＞


材料：

厚揚げ・・・・・・各人数分
ミックスチーズ・・適量
青じそ・・・・・・各人数分

A調味料：

しょう油・・・・・大匙2
みりん・・・・・・大匙2

砂糖・・・・・・・大匙1
酒・・・・・・・・大匙1

作り方：

１）Aの調味料を合わせておきます。

２）厚揚げは、厚さ半分に切り、
　青じそとミックスチーズを挟みます。

３）２）に片栗粉をまぶし、
　オリーブ油大さじ2を熱したフライパンで全体が色ずくように焼きます。

４）厚揚げが焼けましたら、１）を加え、弱火で全体をからめます。

５）４）を食べやすいように切り、器に盛り、上に千切りした
　青じそといりごまを散らします。

今厚揚げが人気！！
いのしし宅の冷蔵庫にも
必ず入っています。

 

「鶏ささみとむき海老ノサクサクグラタン」はおいしい・・・飯村直美料理教室

今年最後の飯村直美料理教室
「鶏ささみとむき海老ノサクサクグラタン」はおいしかった！！

グラタン皿にバターを塗り、
ささみ、むき海老を並べ
その上にミックスチーズを乗せパン粉を振りオープンで。

ミニトマトを乗せもう一度オープンで。
おいしくできました。

＜鶏ささみとむき海老のサクサクグラタン＞

材料：（5人分）
鶏ささみ・・・・・6本
むき海老・・・・・15尾
ミニトマト・・・・10個
ミックススチーズ・200ｇ

A調味用：
にんにくすりおろし・・・1片
塩・胡椒・・・・・・・・各少々

 

パン粉・・・大匙5
バター・・・適量

作り方：

１）ささ身は1本を4切れの削ぎ切りにします。
　むき海老は、背ワタを取っておきます。

２）１）にAで味付けをします。

３）ミニトマトはヘタを取り、3つの輪切りにします。

４）グラタン皿に、バターを塗り、２）のささ身、むき海老を並べ
　その上に、ミックスチーズを乗せ、パン粉を振ります。

５）オープンを200度予熱し、４）を入れ、約10分焼きます。
　一度取り出し３）のミニトマトを乗せ、
　もう一度オープンに入れ、1～2分焼いて出来上がりです。

今年・最後の飯村直美料理教室でした。
比較的簡単ですが、
おいしいです。
家でも、定番で作ります。

「蠟梅（ろうばい）」のつぼみが膨らんできました！！・・・いわき

庭の蠟梅が膨らんできました。
年内に咲くのでしょうか。

今年は
大幅に剪定しましたので
どうかと思いましたが、
咲いてくれそうです。
楽しみです。
庭には2本あります。
3.11後に
大國魂神社の山名先生にいただいたのが
このように大きくなりました。

雪柳がこのように。