「今更知った納豆のこと。」

院長は昼ごはんに納豆を食べることがとても多いです。

冷凍で買っておいた塩鮭を焼いて、油揚げの味噌汁作って納豆、

で、何かあればもう一品。


平日の昼はだいたいこんな感じです。

まぁ昼の内容はどうでもいいのだけど、以前からぼんやり思っていたが

同じ銘柄の納豆でも美味しくないときがあるようなのですよ。


そんな時の特徴は

１、食感がザリザリする。

２、アンモニア臭が強い。

３、糸の引きがイマイチ


特に支障となるのは１と２。

１のザリザリした食感というのは何というか、細かーーいガラスの

破片でも食べてるような食感なんだよね。

気のせいかな？と思ってたけど、やっぱりザリザリなんだよね。

そういう時は納豆の旨味もあまり感じないし、臭いも強めなんですね。

３は味とはそんなに関係ないからいいけど、まぁザリザリするときは

納豆が不味いってことです。


納豆そのものが不味いんだっていう発想が実は無くって、体調かな？とか

俺ぁ、本当は納豆が苦手なのかな？なんて思ってました。

で、その次に食べる納豆が美味しかったら、そのザリザリした納豆のことを

すっかり忘れてしまうのです。


昨日もやはり納豆がザリザリしてたのでネットで「納豆　ザリザリ」って調べてみた。


そしたらさすがネットですよ。

結構ヒットしまして。


そのザリザリは院長の気のせいではなかったようです。

納豆菌のなんかが時間が経つと結晶化してザリザリするんですって。

ちなみにそれ自体は無害。

でもそういう状態では風味も損なわれ、アンモニア臭も強くなり（これもやっぱりそうなんですって）

とにかく美味しくないと。


時間の経った納豆がザリザリするのは確かなんですけど、

賞味期限内であってもザリザリするので、納豆の賞味期限はあてになりません。

３パック買って、３日目に３パック目を食べると結構な割合でザリります。


ご飯にザリった納豆をかけてしまうとそのご飯一膳がとても残念な感じになるので

今後はご飯にかける前に必ず一口食べて、ザリチェックをしてからご飯にかけたほうが

良いとわかりました。


３６歳でわかることも結構、ある。