「すぐ剥けるゆで卵。」

今日の「ためしてガッテン」ほど衝撃を受けた回は無い。

ゆで卵がキレイに剥けずにイライラすることはとっても多いが、

それを解決するための裏技というのが今まではどれも決め手に欠けていた。


水から茹でるとか、常温にしばらく戻してから茹でるとか、茹でたら

冷水で冷ますとか、酢を入れるとか、古い卵を使うとか炊飯機使うとか・・・


この中で上手くいく方法は古い卵を使うっていうやつです。

これは院長も実験済みで、確かに上手く剥ける。

たまに上手く、つるん！と剥けるのは買ってから日にちのたった卵だった

ってことです。

そのほかの方法は、正直関係ない。

茹でる卵が新鮮な卵だと、冷やそうが水から茹でようが一緒。

やっぱりキレイに剥けない。


でも、上手く剥けるゆで卵用に２週間ほど卵をストックしなくてはならず

あまり、スマートとはいえない。

それに新鮮な卵で作ったゆで卵と比べると古い卵のゆで卵は、黄身の色が

明らかに黒ずんでいて美味しくなさそうでした。

比べると一目瞭然。


で、今回番組でやっていたのは新鮮な卵を使って、つるんと剥ける

ゆで卵を作る方法です。

その理屈の部分が感動的に美しく、院長は驚愕しっぱなしでしたが

ここではその方法だけ。


ズバリ、「卵のとがってない、底のほうの殻をちょっとだけコツンと割ってから茹でる！」

です。

白身は出てきません。

その理由もなるほど～なんだけど、割愛。


その「ちょっと割れ卵」を茹で始めると、その割れ目から無数の気泡が出てきます。

それが最大のポイント。

その気泡の逃げ道を作ってやることが、キレイに剥けるゆで卵を作るポイントで

その理由がまた美しいんだが、割愛。


とにかく卵の底をちょっとだけ割って沸騰したお湯に１０分入れて茹でる。

番組では８分と言ってたけど、そのすぐ後に自分で試したら、１０分茹でた

卵のほうが、より、つるんと剥けたので、院長は１０分で茹でることにします。


日本中からストレスの一つを取り去った、画期的な放送でありました。



がってん、が、が、がってん、がってん！

「走り続ける朝ドラウォッチャー」

朝ドラ「ゲゲゲの女房」の録画消化に追われる日々を送ったので今クールの

朝ドラは休もうかと思っていた。


そして今クールの朝ドラは「てっぱん」

紹介では“食”と“家族”、“地域”と“音楽”をテーマに、鉄板の上で繰り広げられる

泣き笑いの物語をお楽しみに！

ときたもんだ。


地域と音楽はそそられないとして、お好み焼きをめぐった食と家族のテーマは

正直そそられます。

王道朝ドラと言っていいかもしれない。


もう１クールだけ頑張ってみようかな・・

「チーズハンバーグ（チーズ無し）」

連休最後のディナーはハンバーグで少しごちそう感を。

連休中は予定をいれずに家から出ない方針をかためていたので

食事も粗末なもんだった。

お菓子とかゼリーとかヨーグルトとか。

そんな粗末なもんしか食ってないのに不思議と痩せないんだよね～


で、今回のハンバーグは「男子ごはん」でやってた「チーズハンバーグ」の

チーズがないやつです。






ソースはいつもはケチャップとウスターソースを１：１で煮詰めたものを

全体にかけるけど、今回はそれに赤ワインとバターを追加。

やや酸味が加わり、より洋食屋さんっぽく仕上がった。


しかしいかにも「家庭用ハンバーグ」なカタチがあまり気に入らない。

自分の手のひらよりも大きいサイズのハンバーグを作るのは物理的に難しいし、

焼いたら必ず縮むので丸くなるし、仕方がないっちゃ仕方がないんだが。

ハンバーグに直接、平らな重しを乗せて焼くくらいしか思いつかない。



・・・やってみっか！？

「アンブレラッ！」

日曜洋画劇場で「バイオハザードシリーズ」を一挙放送ということで

ゲームのほうのバイオハザードがやりたくなった。

Wiiで出来るバイオハザードを調べたら「バイオハザード４」がそうらしい。

廉価版で出ているので値段は２１００円。

早速アマゾンに注文したらすぐ来ました。


そんなにゲームをしない院長だが、バイオハザードは「３」まではやってます。

「コードベロニカ」ってのもたしか、やった。

「ガンサバイバー」はバイオハザードじゃないと思ってるのでやってない。

他にはハードごとのバージョンがいくつかあるようだが、そんなに抜けは

ないみたい。

「０（ゼロ）」ってのもＷｉｉバージョンで出てるようなので「４」が終わったら

やってみようか。


さっそく今日の昼休みに１５分ほどやってみたけど、２回死にました。

実は結構やってるんですよ～という院長だが、上手いと言うわけでは

ないってことです。

「家うな。」

うなぎは好きだけど店に行くと高い。

スーパーでうなぎを買って家で食べれば、まぁそれでも安くはないけど

お店よりはリーズナブルに食べられる。

半値から、それ以下くらい。

でも満足度もお店と比べると半分からそれ以下なので

コストパフォーマンスは同じということだ。


スーパーで買ううなぎ（１０００円程度）を自宅で、お店のように

美味しく食べる方法を考えてみた。

調理法に関して言うと、パックのままレンジでチン！というのが最悪です。

生臭いし、パサつくしで、美味しくない。

院長はパックから出したうなぎの表面のぬめりやタレを流水で

ジャブジャブ洗い流します。

あとは１５分くらいしっかり蒸す。

蒸し器を持ってないのでフライパンにお湯を張り、小皿で底上げした

ざるにうなぎを並べてふたをして蒸してます。

ふわふわに柔らかくなったら魚焼きのグリルで表面だけあぶって

香ばしさを出す。

あとは付属のタレを温めておいてご飯とうなぎにかければ完成。


他にも酒蒸しにしたりいろいろ方法はあるようですが、蒸すのは

必須の行程ですね。


そしてどうしてもなんとかしたいのは器です。

どんぶりにご飯盛ってうなぎを乗っけるのはどうしても味気ない。

やはりお重が欲しいです。


お店を探しても意外とうな重用のお重って売ってないので、

ネットショップで探してついに買いました。

ジャジャーーーン！




業務用の、うな重箱で一個８１３円（送料別）

これは気分がアガリますよ～

これを２個購入。


このお重でうな重をやると・・・


こうなります






ワオッ！！


店じゃーーん

お重、大事。


イキオイよく食らいついて、




あっという間にいただきました。

今回のうなぎは中国産６９８円の品で、十分美味しかった。

国産１０００円クラスはもう少し美味しいのだろうか？


近いうちに試してみようっと。

「大きな弱点を克服！２」

風呂での洗髪が怖いという病は以前からカミングアウトしている。

まず自宅で一人のときと、奥さんが寝てしまっているときは

無条件に怖いし、怖すぎるので洗えないことがほとんど。

でも奥さんが起きていれば平気というんだから我ながらよくわからん。


あと、怖い番組を見たらもうダメ。

その「怖い番組」のレベルが「やりすぎコージー」の都市伝説の回で

事前に番組内容を奥さんにチェックしてもらった上で、院長には無理そうだと

判断したものは早送りしてもらい、一切見ない！

そんなビビりすぎな見方をしてなお、向こう３ケ月は怖くて頭が洗えなくなる。

そん時は奥さんが起きてても無理、怖い。


怖がるレベルが極端に低く、怖さの持続時間が極端に長い。


何がそんなに怖いかというと、洗髪時に目をつぶってしまうことが怖いんです。

洗髪時は目をいったん閉じたらシャンプーを洗い流すまでは

目を開けられないでしょ？

目を閉じたって、またいつでも開けられるなら怖くはないはず。

その開けたくてもしばらくは開けられないという状況になると決まって

イメージが沸いてきてしまう。

目の前に貞子的なモノが立って、こちらを見下ろしているイメージ。


※実はそのイメージを画像で載せてみたくて「貞子」で画像検索したら

そのものが一発で出てきて、テンパってパソコンを強制終了してしまった。

記事ももちろん一回全部消えた。


そんなもん思い浮かべなきゃいいじゃんと自分でも思うので、

思い浮かべないように楽しいことを考えようと試みたけどダメでした。

今ではシャンプーが多少目に入っても、我慢して目を開けて頭を洗う術を

体得してしまった。

でもこれは苦手を克服したとは言えないよね～


目をつぶってしっかりとガシガシこすって洗うのが本来の洗髪ですから、

目をつぶっても大丈夫なようになりたかった。


そこである時、その苦手なイメージをしないよう、しないように

考えるのではなく、貞子が出たら似たようなイメージだけど全然怖くないものに

イメージ転換する方法を思いついた。


具体的には「デトロイトメタルシティー」の主人公です。






これが院長の目の前にいて見下ろしてるイメージは全然怖くない。

もし、このクラウザーさんのイメージが貞子に食われそうになったら、今度は

クラウザーさんの着ている服とか持ってる楽器とか、ディティールを

イメージするように習慣づける。


自分にとってマイナスのイメージは、そんなイメージをするまい！と

決めたところでなかなか上手くいくものではないです。

でもマイナスのイメージが沸いたら、それと関連はあるが無害なイメージに

転換させることは比較的簡単でした。

頭が洗えないくらいの強く厄介なイメージも比較的簡単に克服出来たのだから

この方法はもしかすると、とても効果的なメンタルトレーニングになるのでは？

と思った。


過去の失敗はその後、下手すると生涯を通じてその人の行動を邪魔するが

その失敗イメージそのものを都合よく書き換えてしまうことも可能ではないか？

いや、可能だと確信する。


後日、訓練によって過去を書き換えられるのなら「過去は事実ではない」とさえ

言えるのだ。

このことに気づいたときは衝撃を覚えた。


過去に引きづられることの全てが良くないこととは言えないが

反省につながるでもなく、ただその人の行動を萎縮させ、邪魔をする

マイナスのイメージが、良いものだとは考えづらい。


そしてその過去の失敗イメージを書き換えるのは、院長の例のように

比較的簡単なことなのだ。


自己啓発的な内容になったが、これは、今後快適に生きる為の

大きなヒントになると思う。


頭が洗えるようになっただけではなく、大きな副産物がついてきた。

「大きな弱点を克服！」

院長は大事には至らないが生活上でかなりの支障になる弱点というか

健康面での欠陥がいくつかあります。

そして、そのどれもがあんまりポピュラーでないためネタとして

とられることも多く、厄介といえばヤッホイ。


今、流行り始めて今後もどんどんクルであろう3Dの映像がダメです。

どれくらいダメかというと、3D映画を一本見たあとは、自己都合で院を

休んだことのない院長が、診療中にあまりの具合の悪さに

院をガラガラ閉店！とシャッターを閉めてしまうくらいダメ。


大音響のライブがダメです。

これもライブの翌日に呼吸困難に陥り、救急車で運ばれ１日吐き続けるくらいダメ。

その後、数週間はパニック発作を起こしやすくなってしまい、

顔も半分が麻痺するくらいダメ。


採血もダメです。

座って血を採られようものなら採血後に倒れ、病院スタッフに囲まれ、顔を

覗き込まれている中、目を覚ますというマンガのような展開に

なってしまうくらいダメ。

しばらくは立ち上がれないので、入院用ベッドを空けてもらい半日ほど

入院的な事態になってしまうくらいダメ。


苦手とかいうレベルじゃなくて、症状が壮絶なので、本人はあんまり

笑えないんだけど、人に言うときはつい、面白おかしく話してしまう。

あんまり重いとヒカレるので、それくらいの話し方のほうがちょうどいい。


まぁこれらは、日常での頻度が大したことないし、対策が立てられるのでマシです。

ライブ行かなきゃいいし、映画も3Dはあきらめればいい。

採血も横にならせてもらって、針を見ずにチャレンジしてその後５分ほど

休ませてもらえれば結構大丈夫。



ただ、大きい問題がまだ残ってる。

そう！「風呂での洗髪」です。

これが厄介！


（意外と長くなったので続く）

「２人の女子。」

仕事後に軽いドライブがてら八王子のラーメン二郎に行くことがある。

二郎へのドライブの時は阿部真央をかけるのが結構好き。


阿部真央といえば女子プロゴルファーの上田桃子と親交があることが

一部のファンの間でなんとなく知られている。

なんでも、上田桃子が、とある雑誌の「世界で戦う女子に聞く１００の質問」

という特集の中で、好きなアーティストは？という問いに阿部真央を挙げており、

それを知った阿部真央サイドの事務所、阿部真央本人も光栄に思い

阿部真央がFMで持っている番組のなかで対談を組んだのがきっかけとか。


その対談の中で２人の共通点が浮き上がってくる。

両者ともに腹の中に常に「怒り」を持っていることである。

プロゴルファー上田は常に思い通りにならない、ままならない自分という存在に

腹を立てているし、一時期はメディアに発信した自分のメッセージを

曲解して揚げ足をとり、叩いてくる、見えない巨大な世間というものに怒り、

そして畏れを持っていた。

アーティスト阿部は、求められる記号としての自分と、自覚、認識している

自分とのギャップに悩み、得体の知れない感情としての怒りを歌詞に込めて

ぶつけていた時期があるという。


ともに怒りという、とても原始的で力強く、コントロールの難しい感情を

飼いならすことが出来始めた頃に、自分の中のゴルフ、音楽というものが

また大きく開けた・・そんなことで意気投合して以来、上田は阿部のライブに

阿部は上田のトーナメントツアーによく顔を出すようになった・・・



そんな妄想が二郎への道のりに退屈しないための院長なりの遊びです。



※３行目から妄想なので、上田桃子と阿部真央が面識があるかどうかは全く不明。

たぶんないです。

「そばめし日和。」

こないだの男子ごはんで「そばめし」をやっていたので真似。

夏休みの終わりに鉄板メニューで楽しもう！みたいなことで作ってましたが

もちろん鉄板なんて用意しなくてもフライパンで全然オッケー。






１）肉、玉ねぎ、キャベツの順にフライパンに投入し、炒めながら

　　塩コショウを振って味をつける。

２）やきそばの麺を１人前入れて、コテで麺を切り刻みながら混ぜ合わせる。

　　水も入れて麺を良くほぐす。

３）ごはんを２人前入れたら一生懸命全体を混ぜて、粉末のソースを１袋入れる。

４）一生懸命混ぜたら醤油を一周垂らし、お好みでソースを足す。

５）さらにお好みで、そばめしの上にフワトロオムレツを乗せたら見栄えはさらに↑。



そばめしは、チャーハンのようにパラパラにするものではないし、

そのように頑張る必要も無いです。

パラパラにならなくてもむしろそれが正解なので、無駄に落ち込まないように。