ラ－メン翔太 2連荘

湯河原の飯田商店といえば日本一予約が取れない日本一評価の高いラ－メン店としてつとに名が知られていますが
今年、中央高速国立府中ＩＣ出口近くに飯田商店の店主飯田将太さんの名を冠したお店が出店されました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

午後1時半、相模湖のお客様に出向いた帰りに立ち寄ってみると
広い店内は白木のＵ字カウンタ－１５～６席ほどとテーブル席を合わせて３８席ほど、まるでホテルのお寿司屋さんといった感じです
壁には飯田さんの大判写真、ラーメンに込めた拘りについての飯田さんの肉声が流されていましたが客にとっては写真も語りも必要ないかな？
昼時を過ぎているためか先客は2名だけ、初見参のオーダ－は塩ラーメン　ＩＩＤＡ‘Ｓ ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ　１，３９０円とちょっとお高め！



待つこと5分ほどで着丼、有田焼の麺鉢に盛られた具はかなりシンプルで
肩ロ－スと豚バラのチャーシュ－各１枚、小さくてコリコリのメンマ、九条ネギ、別皿に佐賀海苔３枚



さてスープを一口
逆浸透膜水を使用したという無化調のスープは確かに優しく透明感のある味わいで美味しい！



国産小麦の中でも希少な｢はるゆたか一等粉｣をふんだんに使用したという平打ち中太ストレ－トのしなやか仕立ての麺もなめらかで美味しい
ただし、この稲庭うどん風のしなやか仕立ての麺は食べる人によってかなり好みが分かれるかもしれませんねえ！



塩ラーメンに比べてＩＩＤＡ’Ｓ　ＳＥＬＥＣＴＩＯＮの何がどう違うのかを感じるためにも
１，０５０円の塩ラーメンを一度食してみたいと考えている次第です。　


＜2度目＞

さて２度目の訪問は近場の中低山を歩いた日曜日午後２時１０分、先客は１０人ほどとまばら
今回オーダ－したのは醤油ラーメン　ＩＩＤＡ’Ｓ　ＳＥＬＥＣＴＩＯＮ　１，３２０円
評判がいまいちであったのか店内にはラーメンに込めた飯田さん拘りの肉声は流れておりませんでした



今回も5分ほどで着丼、具は豚バラチャーシュ－が３枚、そのほかは塩ラーメンの具と変わりありません



さて期待してスープを一口、うむむ　これかなりショッパイ、期待値が高かっただけにちょっと残念ですねえ
僕の舌がおかしいのかな？　と思っていたら、はす向かいに座っているカップルの女性が『このスープかなり濃くない？』と彼氏にささやく声が聞こえた



本来なら美味しいはずの中太ストレ－トのしなやか仕立ての麺なのでしょうが
醤油が立ちすぎたスープに麺が負けてしまって美味しいという感動が沸き上がってこない！
もしかしたらスープのレシピは完璧なのに作り手によってスープの希釈割合がまちまちなのかもしれない？



一流といわれる高級レストランやホテルは、いつでもどんな状況でも
同じ（一定レベル以上）の味やサービスを提供し続けられるからこそ一流と称されています

日本一と言われる飯田商店の系列店なればこそ一流と呼ばれるにふさわしいたゆまぬ精進を期待したいものですねえ
なお、これはあくまでも私の個人的な感じ方によるものであることを予めご了承頂ければ幸いです

鮮馬刺よかもん市場 美盛（三鷹）

今年4月、三鷹に開店していた熊本の馬刺し専門店の存在を不覚にも見落としておりました
毎月訪問するお客様から駅へ向かう帰り道、気分を変えて通りを１本変えてみたら偶然このお店の看板が目に飛び込んできたという訳で
馬刺し命の僕としては、この看板の手招きに導かれるようにワクワクしながらお店の暖簾をくぐっていたという次第でございます



昼時を過ぎた午後２時、お客さんがまばらなカウンタ－の隅に腰を落ち着けて
初めて味わう今回はお試しということでラーメン＆ミニ馬刺し丼セットをお願いすることに、、、、



丼の馬刺しは赤身とタテガミ、ミニとは名ばかりでご飯はかなり多めでございます
先ずは甘めの馬刺し醤油を丼の半面に回しかけて赤身とタテガミを併せて一口、次に辛子味噌を添えて、
最後に刻んだにんにくの醤油漬けを添えて頂くと、とろけるような馬刺しと完璧な味変で久方ぶりに美味しい馬刺し丼を味わうことができました～（満足）



さて今回のラーメンは塩、麺はパッツン系のストレ－ト細麺、具は大判のとろけそうな豚バラチャーシュ－、
大好きな極太の穂先メンマ２本、板海苔と三つ葉と刻みネギ（隣のお客さんは背脂が乗った醤油ラーメンでした）



先ずはスープを一口、魚介系のコクのあるスープに何か一味加えているようなのですが味音痴の僕にはわかりませんでした



パッツン系の麺がニガテな僕にとっては馬刺し丼を食べ終わった頃のちょっと伸び気味の滑らかな麺がちょうど食べごろ（美味しかった～）
次はを背脂の醤油ラーメンに味玉とわんたんをトッピングして味わうことに致しましょう



如何に美味しいお店でも、その印象が頭の片隅にインプットされて定期的に通いたくなるお店と
そうでもないお店があるものですが、このお店は毎月通ってすべてのメニュ－を味わってみずにはいられないお店になりそうです

午後５時からの夜の部は馬刺し専門の居酒屋になるそうで
赤身、ヒレ、ハラミ、ユッケ、カルビ、ビンタ、シビレ、レバ刺し、ハツ刺しなど刺身１５種のほか馬刺し以外のメニュ－も１５種ほど、
いずれ夜の部にも潜入して馬刺しまみれの酒を是非とも味わってみたいものでございます