11月4日

鯖の味噌煮　肉じゃが　かぼちゃのサラダ　お吸い物



押し麦入りご飯

鯖の味噌煮
いつも酒と砂糖をひと煮立ちさせた時に鯖を鍋に入れる
少し鯖の色が変わった時に赤みそを投入するのだが　今日は思いのほかたくさん赤みそが入ってしまった
仕上げにみりんを多めに入れたらそれほど辛くはならなかった

肉じゃが
牛バラ肉４皿分で120ｇ　牛バラ肉は脂身付きで100ｇ中のコレステロール含有量は70㎎
ひとり30ｇくらいだから20㎎くらいの摂取量
ちくわ・玉ねぎ・ジャガイモ・にんじん
砂糖の代わりに蜂蜜をいれて少し甘めに味付け
とらじまは必ず男爵芋を使い　煮崩れする肉じゃがを作る
糸こんにゃくを入れたいけれど　ぶち君がこんにゃく嫌いなので入ってない

かぼちゃのサラダ（おくぞの流たっぷり野菜おかず　参照）
とらじまの実家から　大きなかぼちゃが送られてきた
しばらく　かぼちゃのメニューが続くだろう・・・
今日はかぼちゃと玉ねぎスライスを蒸し煮して水を切り　塩こしょうしてマッシュ、ヨーグルト大さじ2　マヨネーズ大さじ2で味付けするサラダ
私は結構好きなのだが　ぶち君はかぼちゃも苦手で　お茶で飲み込んでいた
マヨネーズはコレステロールゼロのマヨネーズを使う

えのきだけと白ネギのお吸い物

マヨネーズはコレステロールゼロのものと「コレステロールを下げる」というものがいつも並んで売っている
病院の栄養の先生に聞いたら　マヨラーで毎日マヨネーズを摂取するような人は「下げる」方がいいけど　そうでなければ「ゼロ」でＯＫらしい
どちらにしろ、普通のマヨネーズよりはお値段が高い
それにちょっと「もの足りない」感じがするらしい
とらじまとしては　値段が高いので　ぶち君には関係ないお弁当で普通のマヨネーズをよく使っている