麻婆茄子

何日か前にご紹介した「友盛 甜麺醤(小袋) 」。

Yahoo！ショッピングで購入した中国からの輸入品です。

前回は、「回鍋肉」を作りましたが、本日は「麻婆茄子」 を作りました。

茄子もピーマンも、実家の畑にいっぱいなっています。

ピーマンなんか、赤く色づいちゃっているもの多数。

茄子も、段々皮が硬くなって、種が多くなっています。

これは、収穫時期を逃したからに他なりません。

勿体ないので、大量に貰って来ました。

冷凍しておいた豚挽肉を解凍。

茄子とピーマンを切って、あとは挽肉とともに炒めるだけ。

そして、甜麺醤を使います。

ピリ辛も欲しいので、豆板醤も少し。

オイスターソース・醤油・酒・味の素・にんにく・生姜・蜂蜜も少量投入。

最後に、片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

（写真では既にとろみが無くなっていますが・笑）

胡麻油を振り掛けて食べると、より中華っぽくなります。

物凄く、味が濃そうに見えますが、そんなことはありません。

茄子が甜麺醤の黒色を吸着しているからそう見えますが、普通に美味しかったですよ。

残念ながら、今日もご飯無し。

これ、ご飯に載っけて食べると最高だろうな！

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