町中華カレー

昔懐かしい味「オリエンタル即席カレー」の粉末ルウが、中途半端に４２ｇ（１袋の約半分）残っています。

約２～３皿分くらい。

このルウを早く使ってしまいたいところ。

実家で採れた茄子やピーマンも冷蔵庫に１週間くらい置いたまま。

こういうの、カレーに入れて使っちゃいましょう！

材料は、茄子・ピーマン・玉ねぎ・にんじん、あと豚肉１００ｇ。

でもねー、普通のカレーを作ったんじゃ面白くない。

そこで、中華風カレーを作ることに。

ＢＳ６Ｃｈの「町中華で飲ろうぜ！」によると、町中華のカレーはラーメン用スープが命だそうです。

（もちろん、スープを使って無い店もあると思いますが---）

材料をにんにく・生姜のおろしたのと一緒に炒めます。

次に、創味シャンタンを大さじ１杯。

この時点で、美味しい野菜炒めです。

そして、水を４００ｃｃ投入。

煮込みます。

材料が柔らかくなったら、火を止めてカレールウを入れ良く溶かします。

そして、また少しだけ煮込みます。

ここで味見。

絶対にしょっぱい（塩辛い）ですから、水を加えたり、砂糖や蜂蜜を入れて味の調整をします。（実際の町中華のスープは旨味だけで塩味がありませんから---）

これで出来上がり。

にんじんを薄切りにしたので、あっという間に完成です。

さあ、盛付けて食べましょう！

う、美味い。

確かに、昔、町の中華料理店で食べたカレーと同じような味。

例えれば、八宝菜にカレー粉を入れたような感じ。

これは、スプーンが止まりません。

本格的なスパイスカレーには程遠いですが、これはこれでどこか懐かしい、無くしてはいけない味。

そば屋のカレーとか、１０分で出来る時短カレーとか、色々ちょっと横道に逸れたカレーを作って来ましたが、この中華風カレーが一番美味しい！

あくまでも、横道に逸れたカレーの中ですがね---。

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