柚子とカブのお漬物

日頃お世話になっているなみださんトコで作られていた「柚子とカブのお漬物」がとっても美味しそうなので作ってみました～

柚子胡椒や柚子の風味って大好きなのですが、いかんせん北海道は柚子を始め柑橘類が生らない・・・。
なのでとってもお高いのです。
なみださんトコみたいに４個で100円なんて夢のまた夢～！

なのであまり普段は買って食べることは無いのですが、でもお正月はすこし流通量が増えるのか１個78円だったので思い切って買ってみました。カブも大きいのが４つで198円・・・やっぱり冬になると野菜がお高い北海道です

お酢の代わりに柚子の果汁が入っているのでさわやかな酸っぱさ。
塩分も控えめなのでヘルシーなお味と生っています。
とっても美味しくて教えてもらって良かったワン

カブはとかく白い部分を食べることが多いですが、実は葉にもビタミンC・B1・B2・カロテンが含まれ栄養がたっぷりなんだそうです
なのて捨てるのは勿体無い！！

って事でこちらもさっと茹でて、酢醤油につけてみました（参考レシピはこちら）
同じ酸味でも味わいが違って美味しかったです。

残りの茹でた葉は刻んで炒飯に入れたり、カブとベーコンと一緒にシチューに入れたりと余さずにいただきました。
なんでもかんでも値上がりするので「勿体無い」を大切にしたいな～と思う今日この頃でした。