茄子ミンチと・

茄子ミンチ

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　ある熱ーい日の出来事。

　配偶者曰く　
　　　　　　「今日は暑い日やねぇ～」
　　　　　　「熱い時には、あの辛くて、スタミナがでるあれを作って」
　と。
　りーど
　　　　　　「あれって、あれだよね」　(”あれ”で通じるのが不思議)
 　　　　　　「ミンチってあるの？」
　配偶者
　　　　　「冷凍庫にミンチ、野菜室に、2本ナスが入ってる」

　ここで、何を作ってほしいのか？が、決定。

　ナスを炒める前に、ミンチを炒めて、濃いめの味付けをしておく。
　ミンチの味付けは、豆板醤、コチュジャン、砂糖、生姜（すりおろし）、ニンニク（すりおろし）を入れて、濃いめの味付けをしています。
　（好みの辛さを調整）
　沢山ミンチの炒めて、冷凍庫保存しておけば、色々な料理に使えます。

　 なすを短冊にきって、オリーブオイルたっぷりのフライパンに入れ炒める。
　　（茄子は、非常に油にあいますよね）

（たっぷりのオリーブオイルでなすを炒める）
nasuu.png

　　同様に、肉厚のピーマンも短冊に切って、投入。

（ピーマンを投入して炒める）
nasu_pim.png

　　ピーマンに火が通ったら、先に作っておいた炒めたミンチを投入する。
　濃いめに味がついているので、ナス・ピーマンを炒めるときはあじつけをしない。

　炒めミンチと混ぜ合わせたら完成。
　超簡単。

（完成ナスミンチ）
nasumin.png

　　熱々のごはんに乗っけて、いただきまス。
　　幸せぇ～。

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　　超簡単、きゅうりの漬物。
　　（いつも、食べきりの量で作っています）

　　きゅうりを斜め半月切りで切り、アジシオをふりかける。
（切ったきゅうりにアジシオ）
ki.png

　　アジシオを振りかけたら、少し混ぜ合わせ、その上に塩昆布を乗せて、少しねかせる。

（塩昆布を乗せて）
ki_kon.png

　ねかせたきゅうりを器にいれる。

（器にいれたきゅうり）
utu.png

　器に入れたら、重しを乗せて、8～12時間程で完成。
（重しを乗せて）
utu_omo.png

（完成）
kan.png

　食べきりの少量を、手抜きでつくってます。（＾＾

 

　　　　　　　　

 

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