豆乳カスタード

豆乳カスタード

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　　豆乳が、余っている
　　”もっちり豆腐”を作る時に購入した’豆乳’
　　購入したのは、紙パックに入った、１０００ｍｌ
　　もっちり豆腐で使ったのは、５００ｍｌなので、残り５００ｍｌ

　　この残った豆乳で何かできないかと思案していたが、ネット検索では、豆乳を使った
　　”鍋”の料理が多い
　　ただ、鍋にするには量がすくない、せめて８００ｍｌ位ないと鍋は難しい

　　いろいろ思案の結果、これを作った

　　カスタード、豆乳を使ったカスタードだ！

　　まず、甘みを用意するため、味醂を少し煮占めて、甘いタレを作り、玉子の卵黄と
　　練り合わせ、そこに小麦粉をこしながら投入する
　　そして、十二分に混ぜ合わせる
　　そこに、豆乳を投入して、火にかけ、混ぜ合わせながら、粘りがでるまでかき混ぜる

　　適度に、固まってきたら火を止めて、荒熱をとる
　　荒熱をとったら、小鉢に適量を小分けして、冷蔵庫で冷ましてから

　　　’いっただきまぁ～ス’

　　配偶者に試食してもらったが、
　　　　　　　　”なに・なに　これ～”　と云っていた
　　特にクレームなし

　　ほのかな甘みのカスタード、口の中で、ドロッと　とろける感じがした
　　これは、これでそこそこ美味い

　　ただ、まだ豆乳残っているんだよなぁ～
　　豆乳使った、アレンジのレシピ　何方かご教授願います

（みりんを鍋に入れて、煮占める）
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（卵黄、豆乳、小麦粉）
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（卵黄をしっかりかき混ぜる）
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（小麦粉をこして投入）
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（十二分にかき混ぜる）
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（豆乳を投入してしっかりと混ぜ合わせる）
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（鍋に移して、火にかけ適度かたまるまで焦げないように混ぜる）
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（適度の固さになったら火を止め、荒熱をとる）
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（小分けして冷蔵庫に）
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　　備忘録
　　　　　　豆乳　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　　　味醂　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
　　　　　　卵黄（Lサイズの卵黄）　　１個
　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

                               

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