上海蟹の到来③ 新錦江

涼しくなって、冷房の調子が悪い新錦江の１階も窓を開けて元気に営業していた。角煮はティスプレイ。こんな近代的な物が熱田かどうか、初めて発見。見れば「上海蟹」。やはりここにも来ていた。上海蟹の料理・食べ方を紹介している。中華街は、看板・映像も飛躍的に進化してきている。

中華街では外せない丼「2(ルーローファン)魯肉飯」。新錦江(中山路)

 

「ランチのイメージ」
新錦江　「四川」　　 ランチ　　呑み　　ランチ　 ランチ　 ランチ
　聞けばどうも仲の良い関係らしい。ある程度で店を返してもらうという約束で、壮記が新錦楼から借りていたらしい。理由等は離してくれなかったが、無事返還と言うことになったらしい。大半の従業員はそのまま働いているようである。
　ランチは様変わり８種ほどあったビリ辛(激辛)メニューは姿が浮くなり、この日は定番メニューが並ぶ。４種ほど。定食が２種(麻婆豆腐・酢豚)。定番の酢豚を頼んでみる。以前愛用していたカウンター席は、使わなくなったのかもしれない。荷物置きになっていた。
　おしぼりも出されるようになった。ザーサイもつく。スープは具だくさんのわかめスープ。美味しい。出された料理のぶんょうは十分なもの。サービスの女性が中国語で「多いのではないか」と聞けば「サービス・サービス」と料理人は答えていた。
　シンプルな野菜ではあるが、適度にはいった逸品。肉の量も十分。残念なのは、私にとっては多少甘すぎる感じがする。そして「ビリ辛感」。多少は加えてほしかった。最初からスプーンもついてるので、とりわけしやすい。やはり以前の新錦楼の雰囲気はでていた。
　新錦楼の前が錦江飯店「四川・海鮮」。どちらも私にとっては、印象の強い店であった。たぶん親族の経営にもどったのであろう。２階を主に切り盛りする壮年の男女は、何か錦江の感じのする方でした。
　気持ちではあるが「デザートもつく」。今後のランチにしたい。
ランチ例）A麻婆豆腐　?酢豚　その後６種になる