采香も春の料理が始動。今年も北京ダックはカナダ産らしい。

新入社員も研修が終わり、いよいよこれから仕事が本格的に始まる時期。体調復活のために中華街で美味しい料理を食べるのも良いかもしれない。野菜も春になれば一層新鮮な物が多く登場する。素材を大切にする店は多い。そう言うとき、例湯も疲れた体に良いかもしれない。
「采香ｈｐより」
香港のレストランでは”例湯”と言われるスープがあります。
これは”シェフの気まぐれスープ”みたいなもので、
その日の気分や体調、旬の材料などを使って作られる、田舎風の炊き込みスープです。
菜香新館では”医食同源”の考えから、季節に合わせた薬効を考えた“例湯”を
四季にあわせてお出ししています