ゆずの黄金煮２

一晩大さじ一杯の塩を溶かした水に漬けて置いた柚子をざるにあげます。



熱湯で５分茹でてざるにあげます。


↓



柚子を一個一個三つ折りにしながら順に鍋に入れていきます。



三段くらいになりますね～



出た果汁と砂糖５００グラムを入れ、≪少な目にしました≫
（標準はわたの総量の５０パーセントだそうです）



クッキングシートをかけて蓋はしないで、弱火で１時間から一時間半ほど煮ます。

あくもとりましょう。

私はとりませんでした^^:



一時間半ぴったし！

時間が立つと黄色から黄金色に変わっていきます。



小分けにしました。



冷凍して置けば長期間もちます。

ゆずの黄金煮１

おはようございます。

昨日は柚子を収穫。

全部ではありません。

黄金煮を作るために４０個。





ピーラーで皮をむきます。

向いたら縦に半分に切って袋をとりだします。

中の筋もよくとって。





採った皮は冷凍庫へ。

干してからからにしてもいいですね。

でも、冷凍の方がいろがきれい。



４０個分の袋と種も使えますよ。

種は化粧水に。

袋はミキサーでガーっとやってジャムにするとおいしいですよ。

でも、ここまでやるのだって大変だったので

種と袋は洗濯ネットに入れて柚子湯にしました。

果汁もとって置きます。

２００ｃｃほどでましたよ。



皮は大さじ一杯の塩を溶かしてヒタヒタの水に一晩漬け込みます。

夕べはここまで。

続きはこれからです。

２９日の晩ごはん



カレーうどん

ジャーサラダ

ハムカツ

今夜のカクテル^^は？



梅酒に赤ワインに三ツ矢サイダーの白いサイダーです。


今日の孫弁



肉巻きおにぎり

塩鮭

ブロッコリーと茹で卵サラダ