１０月２３日(火)３年生が総合的な学習で豆腐つくりをしました。これは，３年生が５月から畑で育ててきた大豆を収穫し，その豆の一部を使って挑戦しました。豆腐作りの講師は，毎年お世話になっている地域講師の辻村さんです。豆腐はスーパーで売っている物だと，子どもたちは当然考えていましたので今日の学習は，終始興味津々の連続であっという間でした。子どもたちの作業手順は以下の通りです。
①大豆を一晩ふやかします。
②ミキサーでつぶして生豆乳にします。
③焦げ付かないよう，ふきこぼれないように煮ます。
④豆乳をしぼり，おからもできます。
⑤一番のポイント，にがりで固めます。（７５度）
⑥型枠に流し込んで，脱水します。
⑦中身を取り出して完成です。
３年生の感想より 「買った豆腐より，自分で作った方がふわふわでもちもちでおいしいです。」「つるつるしてないで，でこぼこだけれど切りやすいし，しょう油もしみ込んでおいしいです。」「初めておからを食べました。捨てるところが無くて栄養もあっておいしいです。」１５人中１０人が初めておからを食べたと言っていました。とてもおいしくいただきました。
この豆腐つくりの学習は，今後３年生の国語に出てくる「すがたをかえる大豆」につながっています。豆腐や大豆について調べたたくさんの秘密については１１月の学習発表会で発表するそうですので，今から楽しみですね。
