米粉のいちじくフィナンシェ

今日は米粉（リ・ファリーヌ）で、フィナンシェを作りました。
上に乗せているのは、ドライいちじくです。

今朝テレビを見ていたら、たまたま料理番組で卵の泡立てをしていました。
どうやらお菓子を作っているようです。
「次に米粉を入れて・・・」
という声に主人が反応。
「米粉って何？どんな風になるん？」

・・・・え～～～～！？
そりゃぁないじゃん！今まで米粉のケーキも、パンも散々作ったじゃん！
一気に脱力・・・
で、悔しいので（？）米粉入りのフィナンシェを作りました。
米粉が入ると、しっとりとした食感になるんですよ
さらに、アーモンドプードルも入っているので、コクもあります。
ドライいちじくのツブツブが、噛むとプチプチして楽しいです
ただし、食べすぎには注意　です。